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又到了采莲子的季节,多池塘湖泊的江南人每到夏季都爱食新鲜莲子,这些新鲜莲子是煲汤的好材料,其中莲子心亦可单独用来泡茶饮。如果你买来新鲜莲子,那莲子心不要丢弃,把它们洗净收集起来,可是泡茶的好茶料,而且是一举两得,煲汤喝茶两不误。 莲子心是莲子中央的青绿色胚芽,它的芽根是黄色,根上再伸出两瓣碧绿的细长芽。市场上卖的莲子心是工艺处理后的干莲子心,一般用来泡茶饮用,江西民间认为常喝莲子心茶有清热去火、安神强心之功效。新鲜的莲子心茶功效也一样。 新鲜的莲子心泡茶,气味幽香,入口时的苦味若游丝,不如干莲子心茶那般猛烈,大可不必再加糖调味。 新鲜的莲子心茶泡法和普通泡茶法无异,只要取适量莲子心加以开水浸泡即可。它的麻烦不在泡茶而在取莲子心。但取莲子心也有巧法。 如何在不破坏莲子完整体形的情况下取出莲子心?只要准备一根小小牙签就能达到。
辅料 辅料
水适量
做法 莲子心茶的做法
1
用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈,使莲子壳上出现清晰刀迹即可。
莲子心茶的做法步骤1
2
按掰开壳,露出莲子。
莲子心茶的做法步骤2
3
用一根牙签从莲子中间穿过,带出莲子心。
莲子心茶的做法步骤3
4
用凉开水清洗掉莲子心上的粘液,阴干。
莲子心茶的做法步骤4
5
一次取2克泡茶即可。
莲子心茶的做法步骤5

小贴士

莲子心还有降血压的作用。

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