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清爽又简单的凉拌菜是四季皆宜,大小宴席都能有的小菜。夏天一小碟儿清凉凉又爽口的小凉菜,可以去除炎炎燥热。寒冷冬季,一盘小凉拌菜可以解除大鱼大肉后的油腻,给你不一样的清爽。清新又去燥,简单又可口,这也许就是凉拌菜受欢迎的所在。藕和芹菜是冬季里最好吃的季节,藕经过严寒的洗礼,积蓄了更丰富的营养,口感更爽脆。碧绿的芹菜经过几场寒风后,变得更脆嫩清甜。用藕与芹菜搭配起来调制凉菜,芹菜特有的清香给爽脆的藕带来更丰富的口感。芹菜有着平肝降压,清热润燥的作用,炒吃藕可补气血,清脂减肥的作用。
主料 主料
辅料 辅料
油适量
盐适量
陈醋2茶匙
酱油1茶匙
白糖1茶匙
生姜适量
小葱2棵
芹菜2棵
花椒适量
做法 凉拌葱油藕丁的做法
1
藕削皮后洗净切成小丁。
凉拌葱油藕丁的做法步骤1
2
生姜切丝、小葱切碎、芹菜洗净切成小丁。
凉拌葱油藕丁的做法步骤2
3
把精盐、白糖、陈醋、酱油搅匀成调味汁。
凉拌葱油藕丁的做法步骤3
4
把藕丁芹菜丁用开水焯烫,焯烫至藕丁微透明,芹菜变色。
凉拌葱油藕丁的做法步骤4
5
捞出控水后浇进调好的味汁拌匀。
凉拌葱油藕丁的做法步骤5
6
炒锅倒进油,放入葱花、花椒、生姜丝炒成料油。
凉拌葱油藕丁的做法步骤6
7
把炒好的料油趁热浇进盛有藕丁的碗里,拌匀即可食用。
凉拌葱油藕丁的做法步骤7

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