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印象中,妈妈总是在不停创造各种新奇的搭配,自从我玩美食以来,妈妈手中的菜式更是花样百出,每天下班路上,我想得最多的就是;妈妈今天又能给我什么样的惊喜? 呵呵,还真是惊喜呢,作为工薪族,妈妈不得不为我精打细算过日子,营养又便宜的豆腐,成了妈妈买的最多的食材,但是妈妈的巧手,总是能将这普普通通的豆腐打造出各种吃法,让我们天天吃都不会腻。 今天的煎豆腐,妈妈更是在里面添加了一味非常营养的食材,让这普通的豆腐营养提升N倍,丝毫不输给鸡鸭鱼肉。
辅料 辅料
油适量
盐适量
虾皮一撮
葱花一撮
剁辣椒一勺
做法 虾皮煎豆腐的做法
1
豆腐用水冲一下,从中间切开
虾皮煎豆腐的做法步骤1
2
油锅烧热,将豆腐切小薄片,放入不粘锅里,小火慢煎
虾皮煎豆腐的做法步骤2
3
趁煎豆腐的时候,将虾皮浸泡清洗干净
虾皮煎豆腐的做法步骤3
4
豆腐一面煎至金黄后翻面再微微煎几分钟
虾皮煎豆腐的做法步骤4
5
将虾皮撒在豆腐上
虾皮煎豆腐的做法步骤5
6
撒上适量盐
虾皮煎豆腐的做法步骤6
7
将剁辣椒也放在上面,沿着锅边淋入适量水,用锅铲将豆腐稍微推动下,防止粘锅
虾皮煎豆腐的做法步骤7
8
盖上锅盖,焖几分钟
虾皮煎豆腐的做法步骤8
9
直到微微收汁,撒入葱花即可出锅
虾皮煎豆腐的做法步骤9

小贴士

1、虾皮先用水泡一下,不仅能保证使用安全,还可以去掉多余的盐分,以及可能存在的细沙。用水泡一下更能去掉虾皮本身的一些不好的气味。 2、泡虾皮最好不要炒过20分钟,泡太久了,许多水溶性的营养物质也会析出。流失。 3、豆腐煎至的时候不要频繁铲动,以免豆腐碎掉,淋入水后,稍微推动下不粘锅即可。

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