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醪糟火龙果汤圆

醪糟火龙果汤圆

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醪糟,又叫酒酿,是用蒸熟的糯米或大米,加酒曲发酵而成。 醪糟具有补中益气、健脾养胃的功效。 因醪糟有比较低的酒精度数,喝完身体暖暖的,冬季食用具有暖身的效果。 醪糟的吃法很多,比如醪糟炖蛋,醪糟汤圆,加入白糖做甜醪糟,加入桂花等做桂花醪糟,酸甜爽口,开胃健脾。 醪糟虽然味美可口,但并不合适于每个人,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)则不宜喝醪糟,因酒精对肝细胞有直接刺激作用,此类人服用对病情不利。 醪糟汤圆,是比较传统的醪糟吃法,也是比较受人欢迎的。 用糯米粉做小小的汤圆,加入煮沸的醪糟汤中,出锅可以淋糖桂花、蛋花,既营养又美味哦! 双双用火龙果汁和面搓小汤圆, 制作美貌的醪糟汤圆, 不仅可以满足你的口腹之欲, 更是一场完美的视觉盛宴!
辅料 辅料
冰糖20克
醪糟400克
清水适量
做法 醪糟火龙果汤圆的做法
1
原料: 火龙果1个(取汁208克),糯米粉220克,冰糖20克,醪糟400克 (这些粉做出来的小圆子一次吃不完,可以放冰箱冷冻后装起来,下次再吃,如果三口人吃,大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅,放了一般的汤圆,第二次放了200克的醪糟,放了四分之一的汤圆,余下的,我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆)
醪糟火龙果汤圆的做法步骤1
2
火龙果去皮,切块。
醪糟火龙果汤圆的做法步骤2
3
放入美的原汁机中。 (我用的粗网,火龙果纤维少)
醪糟火龙果汤圆的做法步骤3
4
榨汁。 (先不要放出来,让它多转一会,充分搅拌)
醪糟火龙果汤圆的做法步骤4
5
打开汁水阀门和渣滓阀门,放出。
醪糟火龙果汤圆的做法步骤5
6
火龙果汁,多漂亮的颜色,没有黑色的小籽,太漂亮了!
醪糟火龙果汤圆的做法步骤6
7
糯米粉与火龙果汁放盆内。 (这个没有粘性,所以和面非常轻松,大约的比例是1:1,可以自己根据实际情况调整)
醪糟火龙果汤圆的做法步骤7
8
和好的火龙果面团。 (干湿程度可以参考这个)
醪糟火龙果汤圆的做法步骤8
9
取一小块面团,搓细条,切小丁。 (我没具体称有多重,自己根据个人喜好决定吧,做这个,小点好看)
醪糟火龙果汤圆的做法步骤9
10
全部搓圆。 (这些粉做出来的小圆子一次吃不完,可以放冰箱冷冻定型后装起来,随吃随取。如果三口人吃,大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅,放了一般的汤圆,第二次放了200克的醪糟,放了四分之一的汤圆,余下的,我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆,三口人吃,一次200克醪糟,四分之一的汤圆就够了)
醪糟火龙果汤圆的做法步骤10
11
锅中放清水,将醪糟放入。
醪糟火龙果汤圆的做法步骤11
12
煮沸一分钟左右。
醪糟火龙果汤圆的做法步骤12
13
加入做好的火龙果小汤圆。 (放入的量根据个人的需求即可)
醪糟火龙果汤圆的做法步骤13
14
开始煮,变大红色了,真是艳丽啊!
醪糟火龙果汤圆的做法步骤14
15
汤圆全部浮起,就说明煮熟了。
醪糟火龙果汤圆的做法步骤15
16
加入适量冰糖调味。 (不喜甜也可以不加糖)
醪糟火龙果汤圆的做法步骤16

小贴士

1、在原汁机中先不要放出来,让它多转一会,充分搅拌。 2、冷水和面没有粘性,所以和面非常轻松,大约的比例是1:1,可以自己根据实际情况调整。 3、这些粉做出来的小圆子一次吃不完,可以放冰箱冷冻定型后装起来,随吃随取。如果三口人吃,大约可以吃4次。我第一次做了400克醪糟的一锅,放了一般的汤圆,第二次放了200克的醪糟,放了四分之一的汤圆,余下的,我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆,三口人吃,一次200克醪糟,四分之一的汤圆就够了。 4、不喜甜也可以不加糖。

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