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无油香菇酿肉

无油香菇酿肉

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柔蓝水晶
我爱吃油炸食品,虽然很香,但是很不健康,而且容易造成肥胖。 以前经常做这道香菇西酿肉,是用油煎的,在煎的过程中,因为香菇会出水,所以与油接触后,容易四溅,一不小心就会溅到手上,很疼的。在煎香菇时,有时候一翻面,上面的肉会掉下来。最后,做完饭,灶台上到处都是油点子,非常苦恼。 现在用空气炸锅来做,不放油就可以做出,并且造型完整,而且使做饭的区域干干净净,更健康、更便捷、更省事,人不需要守在锅前,确实是很好用的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
番茄酱适量
蚝油适量
水淀粉适量
香菜适量
做法 无油香菇酿肉的做法
1
将葱、姜、蒜切碎,与猪肉馅一起剁至起粘性。
无油香菇酿肉的做法步骤1
2
在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐,用筷子顺着一个方向搅拌,直到上劲,肉馅变粘。
无油香菇酿肉的做法步骤2
3
将香菇洗净,用小刀将香菇蒂去掉。
无油香菇酿肉的做法步骤3
4
将香菇翻面朝下,均匀的撒一点盐,让香菇有味道。
无油香菇酿肉的做法步骤4
5
然后取肉馅,填到香菇里。依次做完,摆在空气炸锅的炸篮里。
无油香菇酿肉的做法步骤5
6
使用空气炸锅,190度烘烤10分钟,至香菇变软、肉馅流油。
无油香菇酿肉的做法步骤6
7
锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐,开火搅拌均匀,加入水淀粉,一直搅拌汤汁变稠。
无油香菇酿肉的做法步骤7
8
最后将酱汁,淋在香菇上,撒上香菜碎。
无油香菇酿肉的做法步骤8

小贴士

1.挑选香菇,一定要选择菇盖圆润、厚实的,并且大小一致,这样成品才会好看。 2.肉馅要多填一些,用勺背抹成均匀的半球状,这样造型才好看。 3.猪肉馅要选择肥瘦相间的,这样烤出来口感不会干。

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