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电饼铛鸡蛋灌饼

电饼铛鸡蛋灌饼

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georgeanu
鸡蛋灌饼是源于河南信阳的特色传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎! 鸡蛋灌饼虽是河南美食,但已风靡全国,甚至全球,哦叶,今天我做的是电饼铛鸡蛋灌饼,有蛋似无蛋,封闭的很好,好豆兑换的电饼铛,真是做面食的利器啊,哇哈哈哈!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
做法 电饼铛鸡蛋灌饼的做法
1
面和好,饧30分钟
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤1
2
下剂抹油放一会
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤2
3
葱花放进蛋液加少许盐,打散
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤3
4
将面剂擀成长方薄片
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤4
5
抹油均匀,撒入少许盐
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤5
6
卷起来
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤6
7
再卷起来
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤7
8
按扁按圆后擀成薄的饼坯
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤8
9
电饼铛预热,刷入稍多些的油,下入饼坯烙制
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤9
10
表面起鼓后翻面烙制
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤10
11
用筷子戳破饼皮,倒入蛋液
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤11
12
翻面烙制,里面鸡蛋固定成熟就可以了
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤12
13
两面焦黄即可
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤13
14
酥香的鸡蛋灌饼就好了
电饼铛鸡蛋灌饼的做法步骤14

小贴士

和面好了要饧制一会,鸡蛋液中加入葱花盐,这样饼内就油了底味,很好吃,做饼坯时封闭一定要封好口子,一旦露口,就不会鼓泡了,也就无法灌饼了!

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