搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
这是一道酸甜口味的菜肴,同时又具有糊辣的香味,这种烹制方法属于宫保菜肴系列,但是配料只是加了胡萝卜和虾仁,所以就将其叫做【虾仁鸡丁】,也可以用自己喜欢的配料代替胡萝卜。
辅料 辅料
油适量
盐适量
白糖30g
香醋30g
葱姜蒜适量
红辣椒2个
花椒2g
胡椒粉2g
淀粉适量
生抽少许
料酒少许
做法 虾仁鸡丁的做法
1
把鸡腿肉洗净、去骨、切丁
虾仁鸡丁的做法步骤1
2
把虾仁洗净,靠背部片开,去除虾线
虾仁鸡丁的做法步骤2
3
胡萝卜洗净去皮切滚刀块,把葱姜蒜、辣椒改刀备用
虾仁鸡丁的做法步骤3
4
鸡丁加盐、胡椒粉、生抽、料酒搅拌均匀腌渍5分钟,加水淀粉抓匀上浆
虾仁鸡丁的做法步骤4
5
同样方法,把虾仁腌渍、上浆
虾仁鸡丁的做法步骤5
6
兑碗汁:碗中加白糖、香醋、生抽、盐、淀粉搅拌均匀即成
虾仁鸡丁的做法步骤6
7
锅烧开水,先放入鸡丁汆烫,烧开后,再放入虾仁汆烫1分钟
虾仁鸡丁的做法步骤7
8
捞出沥净水分
虾仁鸡丁的做法步骤8
9
热锅凉油,放入胡萝卜煸炒断生,盛出备用
虾仁鸡丁的做法步骤9
10
锅留底油,放入花椒、辣椒小火炒香,然后放入葱姜蒜炒香
虾仁鸡丁的做法步骤10
11
放入鸡丁、虾仁炒匀,再放入胡萝卜
虾仁鸡丁的做法步骤11
12
将其翻炒均匀
虾仁鸡丁的做法步骤12
13
把兑好的碗汁搅拌均匀,烹入锅中
虾仁鸡丁的做法步骤13
14
快速翻炒均匀,即可关火
虾仁鸡丁的做法步骤14
15
出锅装盘,即可上桌品味
虾仁鸡丁的做法步骤15

小贴士

1、配料可以选择笋、黑木耳、花生米、彩椒等,自己喜欢的就可以。 2、炒制花椒、辣椒一定要用小火,防止炒糊。

收藏 529收藏
分享至
攻略推荐

618

爱吃凉拌菜的你,一定要收!太全!

719

怎么做出好吃的鱼?来看这 8 道菜!!

524

鸡胸肉这么吃,减肥也能有口福!

1014

男人冬季进补 推荐十款养生粥

1913

渔民整理的海鲜大全,你不认识的都在这!

868

胡萝卜的10种创意做法,小孩子的最爱!