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葱姜炒阳澄湖大闸蟹

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大海微澜
一直以为遥远的黑龙江想吃阳澄湖大闸蟹很难很难,快递到家大概大闸蟹的生命也就完结了,所以从未奢望过快递。这次真的长见识了,顺丰之快,令人吃惊。更大的惊喜是快递来的大闸蟹居然个个活蹦乱跳,一不小心就爬出水盆啦。原来阳澄湖大闸蟹遥远的北方也是可以享用的。 快递到家的阳澄湖大闸蟹,做了清蒸、葱姜炒和姜煎,各有各的特色,各有各的味道,真是棒极了,连家中一向不吃螃蟹的人都忍不住的吃掉一整只大闸蟹,还意犹未尽。膏满肉肥,鲜香四溢,难怪名气这么大,大爱——阳澄湖大闸蟹!
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
蟹醋适量
葱姜炒阳澄湖大闸蟹的做法
1
淡盐水中浸泡半小时,用刷子清洗干净,反复冲洗2次
2
上屉蒸10分钟(注意要重新困绑后再上屉蒸,避免掉腿)
3
蒸好的大闸蟹切成两半
4
葱姜切段
5
热油锅,爆香葱姜
6
加入蟹块翻炒
7
加入盐、胡椒粉、料酒和酱油调味
8
出锅装盘,取小蝶倒入蟹醋,OK!

小贴士

1.蒸螃蟹时注意不要蒸过头。 2.螃蟹属于寒性食材,生姜可以多加一点。

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