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仿真蘑菇包

仿真蘑菇包

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孩妈妮妮
在一个美食网站上看到这个蘑菇包,喜欢的很,经过几次失败、再试验终于做成了逼真的蘑菇包。
辅料 辅料
粘米粉4g
可可粉4g
绿豆馅适量
做法 仿真蘑菇包的做法
1
酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟(水的量大概130克)
仿真蘑菇包的做法步骤1
2
可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊(水的量大概15克左右)
仿真蘑菇包的做法步骤2
3
面团取出揉匀,取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子(我的大约25克左右)
仿真蘑菇包的做法步骤3
4
擀成圆片
仿真蘑菇包的做法步骤4
5
包入少许馅
仿真蘑菇包的做法步骤5
6
慢慢合拢搓圆
仿真蘑菇包的做法步骤6
7
用刷子均匀刷满蘑菇坯子(要刷的下一点,不然发酵的时候会露出白色来)
仿真蘑菇包的做法步骤7
8
剩下的面团搓成食指粗的小条,再切成小段(长、短不同更逼真)
仿真蘑菇包的做法步骤8
9
放到湿润的屉布上,依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些)
仿真蘑菇包的做法步骤9
10
要发酵到有裂纹才好
仿真蘑菇包的做法步骤10
11
锅内加水烧开,放入蒸蓖,中火蒸15分钟关火(关火后不要打开盖子,2分钟后再打开)
仿真蘑菇包的做法步骤11
12
最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可(好像有点粗暴哈)
仿真蘑菇包的做法步骤12
13
再欣赏一下
仿真蘑菇包的做法步骤13
14
是不是很漂亮,很逼真
仿真蘑菇包的做法步骤14

小贴士

1:面团第一次醒不要时间长了,以免影响操作。第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。 2:可可糊要稠一些,刷到蘑菇上要均匀,稍微厚一些。

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