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天冷了,吃起磅蛋糕没有丝毫的负罪感,怎么说也需要多多滴能量不是么~ 材料: 蛋糕体:黄油125g,糖粉125g,鸡蛋3个,低筋面粉100g,玉米淀粉100g,牛奶35g,泡打粉3g,盐一小撮,酒渍蔓越莓50g 糖浆:细砂糖15g,水25g,柠檬汁25ml,朗姆酒10ml
辅料 辅料
细砂糖15g
水25g
柠檬汁25ml
朗姆酒10ml
做法 蔓越莓磅蛋糕的做法
1
黄油在室温下软化后加入糖粉
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤1
2
手动搅拌至大致均匀
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤2
3
然后开启电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨大的状态
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤3
4
分次加入蛋液
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤4
5
搅打均匀
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤5
6
筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤6
7
翻拌均匀
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤7
8
加入牛奶
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤8
9
继续翻拌均匀
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤9
10
加入切碎的酒渍蔓越莓
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤10
11
搅拌均匀
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤11
12
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中,稍微按压一下,使模具中的蛋糕糊呈现中间凹边缘高的状态
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤12
13
将模具送入预热好的烤箱中下层,180度约35分钟
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤13
14
出炉稍晾凉后脱模备用
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤14
15
接下来制作糖浆:将细砂糖和水一起倒入小锅中
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤15
16
小火加热至沸腾后关火
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤16
17
加入柠檬汁
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤17
18
加入朗姆酒,搅拌均匀
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤18
19
然后在晾至温热的蛋糕表面均匀的刷满糖浆,用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏过夜即可切片食用
蔓越莓磅蛋糕的做法步骤19

小贴士

1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发,可以避免糖粉飞扬的情况发生; 2. 加入蛋液时,需要注意要分次加入,并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次; 3. 配方的分量是差不多这样两条水果条的量,模具中加入蛋糕糊差不多7分满的样子; 4. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整;

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