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大家好~我是肉肉厨!今天介绍的菜是红烧猪蹄。红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜,是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。做法也不复杂,希望大家喜欢。
辅料 辅料
油20g
盐5g
冰糖15g
生抽10g
老抽5g
做法 红烧猪蹄的做法
1
食材展示:猪蹄1个,料酒20克,油20克,干辣椒5个,八角2个,草果1个,桂皮15克,香叶2片,冰糖15克,花椒20粒,姜片6片,葱花5克,生抽10克,老抽5克,盐5克。
红烧猪蹄的做法步骤1
2
清理干净猪蹄上的细毛并洗干净,猪蹄中分切开后放入姜片用沸水煮一会(目的除去血水和油沫)。
红烧猪蹄的做法步骤2
3
煮开后会有泡沫,捞出猪蹄用温水洗净沥干水。
红烧猪蹄的做法步骤3
4
洗干净沥干水后切块备用。
红烧猪蹄的做法步骤4
5
冰糖用擀面棍擀碎。
红烧猪蹄的做法步骤5
6
起干净锅加入油和冰糖炒出焦糖色。
红烧猪蹄的做法步骤6
7
炒到像这样焦糖色即可。
红烧猪蹄的做法步骤7
8
倒入猪蹄炒均匀。
红烧猪蹄的做法步骤8
9
加入香叶,干辣椒,姜片,桂皮,花椒,八角,草果,料酒,生抽继续炒香。
红烧猪蹄的做法步骤9
10
炒均匀后加入沸水大火煮开后中小火焖煮40分钟。
红烧猪蹄的做法步骤10
11
加点老抽调色,加点盐调味。40分钟后假如水还是很多,开大火收汁至粘稠即可。
红烧猪蹄的做法步骤11
12
撒上葱花,一锅香喷喷的红烧猪蹄做成啦~~是不是很有成就感!!学了,你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康!真的很值得推荐!!希望大家喜欢!
红烧猪蹄的做法步骤12

小贴士

焖的时间一定要够~~

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