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咸蛋黄炒饭

咸蛋黄炒饭

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苹果小厨
咸蛋黄在我们的日常生活中常用,蛋黄南瓜,上汤菜,我们都会用到它来配色调味,当然,我最喜欢的还是直接将咸蛋敲开,咬开流油,配上馒头,也绝对是美美的一餐。这次我们来利用这香得流油的咸蛋黄炒米饭,炒好的米饭粒粒晶莹,不用加任何调料,带有自然的香气,米饭被蛋黄包围渲染,变得黄金通透,嚼在嘴里,满口都是香呢!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
豌豆适量
做法 咸蛋黄炒饭的做法
1
准备食材
咸蛋黄炒饭的做法步骤1
2
豌豆焯水煮熟(我用的是春天冷冻的生豌豆,所以一定要煮熟
咸蛋黄炒饭的做法步骤2
3
将咸蛋的蛋白和蛋黄分离开,蛋白也不要丢掉,可以留着煮粥时加入。
咸蛋黄炒饭的做法步骤3
4
葱切成细段,蛋黄用勺压碎。
咸蛋黄炒饭的做法步骤4
5
锅中油烧热,加入咸蛋黄小火慢慢炒香。
咸蛋黄炒饭的做法步骤5
6
蛋黄经过炒制会有冒起油沫,不用担心,炒香后加入小葱段再略炒。
咸蛋黄炒饭的做法步骤6
7
加入米饭,
咸蛋黄炒饭的做法步骤7
8
快速划散并将米饭炒匀,使每粒米饭都均匀的沾上蛋黄。
咸蛋黄炒饭的做法步骤8
9
加入熟豌豆再炒一会。(这时你也可以加入自已喜欢的其它配料,如香肠、玉米,胡萝卜丁等等)
咸蛋黄炒饭的做法步骤9
10
加入少许盐调味炒匀即可享用。
咸蛋黄炒饭的做法步骤10

小贴士

1剩米饭尽量选择松散一些的,这样炒出来口感更好。 2剥下的咸蛋白不要浪费了,加入白粥中,煮成青菜粥味道很赞。 3炒饭的配料可以随心所欲,个人觉得,越简单越不失咸蛋本味,这个随您的喜好。

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