搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
咸青梅红烧肉

咸青梅红烧肉

收藏 45
评论 2
头像
sheryl_king
再是物质丰富的今天,除非食素, 我觉得很少有食肉动物能抗拒红烧肉。 我爱吃红烧肉,但是会觉得饭店里做的红烧肉过于油腻。 我更爱吃自己做的红烧肉, 因为放了自己腌渍的咸青梅,煮的时候水果酶嫩化了肉质, 做好的红烧肉肉质鲜嫩,肥而不腻,入口即化, 多食几块也不觉得油腻。
辅料 辅料
山茶油50ml
生姜适量
白糖7大匙
料酒100ml
老抽1大匙
生抽2大匙
酱油膏2大匙
红曲粉1小匙
做法 咸青梅红烧肉的做法
1
猪肉洗净切成小方块。
咸青梅红烧肉的做法步骤1
2
煮一锅冷水,然后将肉放入,水和肉一起煮开后关火,将肉捞出沥水备用。
咸青梅红烧肉的做法步骤2
3
另起一锅,在锅中放入油、生姜和白糖,待大火将白糖煮成焦黄色时倒入肉块,翻炒均匀。这个步骤就是上糖色。
咸青梅红烧肉的做法步骤3
4
接着放入料酒、老抽、1大匙生抽、酱油膏和红曲粉炒至颜色均匀后,全部倒在电压力锅锅中。
咸青梅红烧肉的做法步骤4
5
咸青梅表皮用手掰开,放入锅中。
咸青梅红烧肉的做法步骤5
6
在锅中倒入适量热开水,盖上电压力锅锅盖,上锁,选取“肉/鸡”的功能选项,按“开始”键开始煮红烧肉。
咸青梅红烧肉的做法步骤6
7
待电压力的一次程序结束后,再选取“肉/鸡”功能选项继续煮。
咸青梅红烧肉的做法步骤7
8
待程序再一次完全结束后,打开锅盖,倒入1大匙生抽,尝尝味道,爱甜的可以再加一匙白糖。翻拌均匀后盖上锅盖,按“收汁入味”键收汁,程度结束后即可打开锅盖装盘食用了哦!
咸青梅红烧肉的做法步骤8

小贴士

1、炒糖色一定要拿捏好时间,早了糖色不够,晚了又会苦味; 2、我用的是美的电压力锅,你可以根据自己的烹饪工具适当调节烹饪时间; 3、最后收汁前再估计放不放最后一大匙生抽,味道不够浓厚再放生抽,甜味不足再放一大匙白糖。 4、切五花肉前可以先将五花肉略冷冻一会,切起来更方便。 5、放入红曲粉或是红腐乳可以使红烧肉的色泽更美丽。

收藏 45收藏
分享至
攻略推荐

就这个月,舌尖上的火锅 5 折吃!

宝贝,睡了吗?只想对你道声晚安……

21

#美食配美景#获奖名单出来啦!

5

刷爆朋友圈的龙虾盖浇饭终于来北京了,不用出家门也能吃到!

12

“感冒药”中的美食——紫苏

245

你说什么,海参是彩色的?