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鸡尾酒戚风蛋糕

鸡尾酒戚风蛋糕

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猴子爱美食_
这款戚风蛋糕的配方还是不错的,做好的戚风蛋糕吃起来的口感 很不错的,非常爽口。第一次尝试用鸡尾酒做戚风蛋糕。如果大家想要酒味明显点 浓厚点的 可以用酒精度数高点的鸡尾酒去做。你会发现用鸡尾酒做出来的戚风蛋糕 味道别具一格!(如果家里没有鸡尾酒,也可以用等量的牛奶代替!)
辅料 辅料
柠檬肉少许
做法 鸡尾酒戚风蛋糕的做法
1
准备好所需材料
鸡尾酒戚风蛋糕的做法步骤1
2
把玉米油、柠檬汁、柠檬肉、RIO橙味鸡尾酒、低筋面粉一起到在一个盆子里。(低筋面粉要过筛加入)
鸡尾酒戚风蛋糕的做法步骤2
3
用电动打蛋器,低速搅打10秒左右就可以了
鸡尾酒戚风蛋糕的做法步骤3
4
打发蛋白,白砂糖分三次加入,最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入到蛋白里
鸡尾酒戚风蛋糕的做法步骤4
5
打发到硬性发泡就可以了。如图
鸡尾酒戚风蛋糕的做法步骤5
6
先取一部分蛋白霜和面糊混合,要用翻拌的手法(此时烤箱预热160度)
鸡尾酒戚风蛋糕的做法步骤6
7
混合好后,在将面糊整个倒入到蛋白盆子里。同样用切拌或翻拌手法,翻拌均匀
鸡尾酒戚风蛋糕的做法步骤7
8
将翻拌均匀的面糊倒入到中空模具里,然后将模具在案板上震几下,震出大气泡
鸡尾酒戚风蛋糕的做法步骤8
9
送入烤箱中下层 160度先烤30分钟,然后在转150度烤10分钟!(温度仅供参考)
鸡尾酒戚风蛋糕的做法步骤9
10
烤好的蛋糕出炉的时候同样也要在案板上震几下,然后在迅速倒扣冷却,一定要完全冷却了在脱模哦
鸡尾酒戚风蛋糕的做法步骤10
11
成品
鸡尾酒戚风蛋糕的做法步骤11
12
成品
鸡尾酒戚风蛋糕的做法步骤12
13
吃的时候也可以淋上一点酸奶。这样吃 味道也不错哦
鸡尾酒戚风蛋糕的做法步骤13

小贴士

注意翻拌手法,蛋白一定要打发到位!

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