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鸡蛋抱饺

鸡蛋抱饺

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一枝独秀1987
之前做好的饺子,用来早上做早餐用。 今天也打破传统的水煮饺子,用鸡蛋煎,漂亮的外观,真是忍不住多吃了好几个。
辅料 辅料
花生油1勺
味极鲜2匙
味极鲜酱油2匙
生抽2匙
五香粉适量
鸡精1匙
香油半匙
大葱1颗
香葱1颗
姜1块
盐4g
鸡蛋1个
做法 鸡蛋抱饺的做法
1
面粉加水揉至光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
鸡蛋抱饺的做法步骤1
2
秋季豆去掉丝。
鸡蛋抱饺的做法步骤2
3
秋季豆入锅中煮3分钟断生。
鸡蛋抱饺的做法步骤3
4
猪肉和葱姜混合剁细泥,秋季豆剁碎。
鸡蛋抱饺的做法步骤4
5
饧过的面团重新排气后搓成长条,切成小剂子。
鸡蛋抱饺的做法步骤5
6
小剂子按扁。
鸡蛋抱饺的做法步骤6
7
擀成圆形饺子皮。
鸡蛋抱饺的做法步骤7
8
取饺子皮中间放陷。
鸡蛋抱饺的做法步骤8
9
包成自己喜欢的样子。
鸡蛋抱饺的做法步骤9
10
包好的饺子。
鸡蛋抱饺的做法步骤10
11
鸡蛋打入碗中,兑入1汤匙清水充分打散,小香葱切碎,准备芝麻。
鸡蛋抱饺的做法步骤11
12
饺子摆放不沾锅中。
鸡蛋抱饺的做法步骤12
13
饺子底部定型后倒入半杯清水,水量莫过饺子底部,盖上锅盖焖煎至水分收干。
鸡蛋抱饺的做法步骤13
14
水分收干后倒入鸡蛋液,盖上锅盖焖煎到蛋液凝固。
鸡蛋抱饺的做法步骤14
15
鸡蛋液刚刚凝固后关火,撒上葱花和芝麻,盖上锅盖焖半分钟左右即可出锅食用。
鸡蛋抱饺的做法步骤15
16
出锅后的鸡蛋抱饺美美享用吧!
鸡蛋抱饺的做法步骤16

小贴士

鸡蛋兑入清水,成品会叫蓬松。 全程用小火,蛋液凝固后关火,撒上葱花和芝麻在焖一会。

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