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竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一,还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。竹荪不仅是筵席上的名贵菜肴,而且有明显的减肥、隆血压、降低胆固醇、补气、止咳、镇痛等药用功效。另外,经临床实验证明,竹荪对癌症和艾滋病也有一定的疗效。
辅料 辅料
盐适量
鸡蛋适量
淀粉适量
做法 鸡茸酿竹荪的做法
1
井冈山特产竹荪一袋,这一袋能做好多次。
鸡茸酿竹荪的做法步骤1
2
用淡盐水泡发竹荪,不用泡太长时间,十分钟即可。
鸡茸酿竹荪的做法步骤2
3
用刀将竹荪切成大小相等的段,切下来的也不会浪费,留着做汤喝。
鸡茸酿竹荪的做法步骤3
4
鸡胸肉一块,肥膘一块,虾仁几个,姜两片
鸡茸酿竹荪的做法步骤4
5
用料理机把上述东西搅成茸。加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。
鸡茸酿竹荪的做法步骤5
6
将搅好的肉馅放入竹荪内,上锅蒸十分钟
鸡茸酿竹荪的做法步骤6
7
西蓝花一棵,掰几小朵,洗净
鸡茸酿竹荪的做法步骤7
8
用烧开的盐水焯一下,捞出晾凉
鸡茸酿竹荪的做法步骤8
9
将蒸好的竹荪取出,和西蓝花一起摆盘,把盘子里蒸出的汁倒进锅里,加水淀粉和少许盐勾玻璃芡,然后浇到竹荪上。
鸡茸酿竹荪的做法步骤9

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