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直想亲自动手做果冻,苦于买不到做果冻的材料,在网上也没搜索到满意的方子。谢谢潇潇同学再次雪中送炭,给我寄来了做果冻的鱼胶丁片,还给了我一些建议。这次的草莓果冻,就是我学习实践的结果。 通过做果冻,我自己找到了一些感觉,做果冻的关键是要掌握好鱼胶片和水(果汁)的比例用量。如果果冻太稀、结不成,那应该是鱼胶片的量少了;但也不能鱼胶片放太多,否则果冻变硬,口感不好。 自制果冻比超市卖的安全、卫生,虽然和卖的在口感方面有些不同,但我觉得自制果冻有自己的特殊味道。草莓素有“神奇之果”“水果皇后”等美誉,足见草莓的营养价值。草莓含有果胶和丰富的膳食纤维,可以帮助消化,是减肥瘦身的最佳水果之一。 草莓果冻是瘦身果冻,当你控制不住要暴饮暴食时,就把草莓果冻往嘴里塞吧。
辅料
清水250ml
白糖适量
草莓果冻的做法
1
用手把鱼胶片掰成小块放到100ML水里泡软后,隔热水蒸化成鱼胶片液;草莓取8个切成丁。
2
取一煮奶锅,倒入150ML水煮开,放入草莓丁煮成红汁,然后捞出草莓渣。
3
把鱼胶片液缓缓倒入奶锅里,边倒边搅匀草莓汁,加白糖溶解。
4
把鱼胶片液、调好甜味的草莓汁晾凉,把浮在草莓汁上的浮沫捞去。
5
把过滤后的草莓汁分别倒入果冻模,盖上模盖,放进冰箱冷藏2-3个小时,即可。

小贴士

工具:果冻模2个。 没有果冻模的,可以借用蛋糕模具,但果冻会比较难倒出。建议家里备有几个果冻模,用果冻模做果冻方便。取时,用牙签沿果冻划一圈,然后在热水里迅速烫一下。可以把草莓换成你喜欢的任一水果。

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