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老话说“家备小姜,小病不慌”。姜是厨房里的常备调味料,姜除了作为调味料使用,经常食用生姜有驱寒暖胃、健脾开胃、预防肠胃疾病的作用。另外食用生姜还有降血脂,降血压,防止血栓生成,对预防和治疗心血管病有极好的积极作用。嫩姜芽和肉食一起烹炒可去除肉腥味,菜肴口感不油腻。姜芽在北方更多的时候常是腌渍了当做下饭的小菜,一小碟儿清脆的腌姜芽就着喝白米粥,是很好的早餐搭配。
辅料 辅料
油25g
红干椒适量
花椒1茶匙
八角适量
香叶适量
白酒20g
白糖15g
做法 脆腌姜芽的做法
1
姜芽用清水洗净泥沙,在通风中晾干水分。
脆腌姜芽的做法步骤1
2
洒上15g精盐拌匀腌渍一天。
脆腌姜芽的做法步骤2
3
腌到姜芽软榻脱水。
脆腌姜芽的做法步骤3
4
锅里倒入500g左右的清水,放进白糖、剩余的精盐、花椒、八角、香叶、干辣椒大火煮开。
脆腌姜芽的做法步骤4
5
香料水放凉后调进白酒搅匀,把腌渍好的姜芽滗出水分倒进去,腌渍入味。
脆腌姜芽的做法步骤5

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