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记得之前带大家逛了逛丹麦哥本哈根吗~今天再看看安徒生的故乡欧登塞吧,一个典型的丹麦乡村小镇~
辅料 辅料
鸡蛋1个
面粉100g
蒜头5瓣
洋葱半个
苹果酒300ml
百里香适量
盐适量
现磨黑胡椒适量
西芹2根
胡萝卜2根
猪蹄1个
红葱头2个
蒜头2瓣
清鸡汤1L
百里香1小把
欧芹1小把
做法 丹麦苹果猪排的做法
1
苹果去皮,切小块
丹麦苹果猪排的做法步骤1
2
将一半的培根切成薄片,另一半切成厚块
丹麦苹果猪排的做法步骤2
3
猪排去皮,外侧的肥肉上切几个口子,并将猪排敲打一下
丹麦苹果猪排的做法步骤3
4
猪排表面均匀地撒上盐和胡椒后,再裹上蛋液和面粉
丹麦苹果猪排的做法步骤4
5
锅热后倒入油,将蒜头,大块的培根下锅,小火翻炒
丹麦苹果猪排的做法步骤5
6
将红洋葱碎,百里香,苹果块放入锅中,加入盐
丹麦苹果猪排的做法步骤6
7
倒入苹果酒,中火炖煮约10分钟
丹麦苹果猪排的做法步骤7
8
放入新鲜苹果块,翻炒两下之后关火
丹麦苹果猪排的做法步骤8
9
培根薄片炒到焦脆后出锅
丹麦苹果猪排的做法步骤9
10
猪排下锅,两面各煎约三分钟至表面焦黄后即可
丹麦苹果猪排的做法步骤10
11
孢子甘蓝叶和蒜片,一点盐一起翻炒几下,出锅待用
丹麦苹果猪排的做法步骤11
12
将甘蓝叶,炖煮苹果,猪排一起摆盘,浇上酱汁,撒上培根碎装饰
丹麦苹果猪排的做法步骤12
13
西芹,胡萝卜切段,红葱头去皮
丹麦苹果猪排的做法步骤13
14
锅内倒入油,放入猪蹄煎到每一面都焦黄
丹麦苹果猪排的做法步骤14
15
倒入西芹,胡萝卜,红葱头,蒜头及百里香翻炒
丹麦苹果猪排的做法步骤15
16
倒入约一升清鸡汤,放入欧芹,盖上锅盖后小火炖煮六到八小时
丹麦苹果猪排的做法步骤16
17
过滤出汤汁后大火煮到粘稠即可
丹麦苹果猪排的做法步骤17

小贴士

Tips: 煮好的酱汁中没有盐,但是味道非常浓厚,如需加盐的话一定不要加太多。酱汁可以用来搭配其他的猪肉牛肉类菜式.

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