搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
干炸小鲫鱼

干炸小鲫鱼

收藏 18
评论 1
头像
georgeanu
干炸小鲫鱼,鲫鱼的生命力很强,肉质细嫩,肉味甜美,含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。 老爸去钓鱼,丰收而回,大鱼给了朋友,小鲫鱼我们自己留下了,干炸小鲫鱼,酥香美味,佐餐下酒皆可!
辅料 辅料
油适量
盐2勺
花椒粉2勺
淀粉适量
做法 干炸小鲫鱼的做法
1
小鲫鱼的前道处理比较麻烦,去头,去内脏,放入水槽内清洗
干炸小鲫鱼的做法步骤1
2
清洗干净后要沥干水分
干炸小鲫鱼的做法步骤2
3
加入2勺盐,抓匀
干炸小鲫鱼的做法步骤3
4
加入2勺胡椒粉,抓匀
干炸小鲫鱼的做法步骤4
5
下入淀粉,抓匀,视干稠程度酌情添加淀粉
干炸小鲫鱼的做法步骤5
6
加入适量淀粉并拌匀的小鲫鱼
干炸小鲫鱼的做法步骤6
7
下入足量的豆油,大火烧热
干炸小鲫鱼的做法步骤7
8
准备好长筷子和鱼
干炸小鲫鱼的做法步骤8
9
油温上来后下入一条小鱼试试油温,图上的温度不够,需要继续加温
干炸小鲫鱼的做法步骤9
10
看,这个气泡,温度差不多了
干炸小鲫鱼的做法步骤10
11
保持旺火下入适量小鲫鱼干炸,逐一放入
干炸小鲫鱼的做法步骤11
12
小鲫鱼放入后先不要动,养一会后,用筷子拨开粘连的小鲫鱼
干炸小鲫鱼的做法步骤12
13
大火继续干炸
干炸小鲫鱼的做法步骤13
14
炸到小鲫鱼上色,边角有些焦糊就正好了
干炸小鲫鱼的做法步骤14
15
沥油装盘,干脆的干炸小鲫鱼来了
干炸小鲫鱼的做法步骤15

小贴士

小鲫鱼去头去内脏要清洗干净,淀粉的量要恰到好处,要使炸好的小鲫鱼外皮干脆而没有硬壳,也就是说小鲫鱼有一点点糊就行,炸到边角焦糊有焦香感,而鱼身的肉还油鲜嫩的口感,这样比较好!

收藏 18收藏
分享至
攻略推荐

12

男人补肾,你好我也好!

25

不吃点冰棍儿这日子没法过了!

321

10款最诱惑的抹茶甜品!让人根本把持不住!

190

食物鲜秘籍--这么做才能吃出鲜味道

12

柠檬水你真的会喝?7种柠檬水送你

498

冬季如何挑蔬菜?现在知道还不晚!