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我自己很喜欢的一道粥,爱吃甜粥不喜咸粥的我,只有这皮蛋瘦肉才深得我心,因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道,而肉丁也特别滑嫩,吃上一口,齿颊留香。
辅料 辅料
香油10ml
盐5g
葱5g
姜5g
做法 皮蛋瘦肉粥的做法
1
准备原料
皮蛋瘦肉粥的做法步骤1
2
大米淘洗干净
皮蛋瘦肉粥的做法步骤2
3
加入清水
皮蛋瘦肉粥的做法步骤3
4
加入香油和盐
皮蛋瘦肉粥的做法步骤4
5
电饭煲通电,选择煮粥功能,工作
皮蛋瘦肉粥的做法步骤5
6
肉切丁,加入料酒、少许盐腌制一会儿,加入干淀粉拌匀
皮蛋瘦肉粥的做法步骤6
7
锅中水烧开,将肉丁下锅煮熟
皮蛋瘦肉粥的做法步骤7
8
皮蛋剥去蛋皮,洗净
皮蛋瘦肉粥的做法步骤8
9
另起锅热水,将皮蛋放入煮几分钟
皮蛋瘦肉粥的做法步骤9
10
皮蛋捞出后,晾凉切丁,葱姜切末
皮蛋瘦肉粥的做法步骤10
11
此时锅中的粥已经煮至开花
皮蛋瘦肉粥的做法步骤11
12
将皮蛋、肉丁、葱姜放入,继续煮一会儿即可
皮蛋瘦肉粥的做法步骤12

小贴士

1、煮粥时,加入香油可以让粥的滋味更香,米粒也更晶莹,这里使用了电饭煲的煮粥功能 2、肉丁先用料酒去腥,然后加入淀粉,这样煮熟的肉丁才特别滑嫩 3、皮蛋用之前,先放入锅中煮几分钟,一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿,二来,切皮蛋的时候更方便

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