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今天就用它来做道好吃又下饭菜---“黄瓜小炒肉”。小炒肉大家都很喜欢吃,它肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口、下饭又下酒。而搭配上黄瓜,让整道菜口感更丰富,香辣的味道是最勾引人的食欲。
辅料 辅料
油盐适量
生粉适量
蒜适量
料酒适量
酱油适量
做法 黄瓜小炒肉的做法
1
黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下;
黄瓜小炒肉的做法步骤1
2
2. 里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀, 腌制一会儿;
黄瓜小炒肉的做法步骤2
3
3.腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分, 水分炒干后盛出备用;
黄瓜小炒肉的做法步骤3
4
4. 烧热锅,放入适量的油,下入腌制好的肉片翻炒;
黄瓜小炒肉的做法步骤4
5
5. 肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒;
黄瓜小炒肉的做法步骤5
6
6. 翻炒几下后再加入青椒进行煸炒;
黄瓜小炒肉的做法步骤6
7
7青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒;
黄瓜小炒肉的做法步骤7
8
8.翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀;
黄瓜小炒肉的做法步骤8
9
9. 盛入盘中。
黄瓜小炒肉的做法步骤9

小贴士

小贴士: 1.黄瓜片用盐腌制一下, 挤出水分, 再放入锅中干煸进一步煸炒出水分; 2. 里脊肉片加入盐等调味料提前码入底味; 3.炒菜时先煸炒肉片, 再加入蒜和青红椒煸炒出香味, 最后放入黄瓜片煸炒; 4.由于肉片和黄瓜片都提前用盐腌制过的,因此加入的盐量要控制少些。

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