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得莫利炖鱼

得莫利炖鱼

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方球
东北名菜除了酸菜血肠和小鸡炖蘑菇,还有一道得莫利炖鱼你听说过吗?去年生活报评选十大龙江菜,得莫利炖鱼竟然抢在了前三名,大大出乎我的意料。看来不光我爱吃得莫利炖鱼,大家的感觉是一样一样地嘛!
辅料 辅料
宽粉适量
香菜适量
干辣椒适量
花椒适量
葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
白菜20g
做法 得莫利炖鱼的做法
1
材料:新鲜鲤鱼一条,白菜叶,宽粉,大豆腐,香菜,干辣椒。炖鱼馆里为了讲究原汁原味,很多材料都是从得莫利本地运来的,方球家小门小户的可讲究不起,咱就有啥用啥吧,哈哈。
得莫利炖鱼的做法步骤1
2
将鱼收拾干净,鱼身上划刀,为了炖的时候更好的入味。
得莫利炖鱼的做法步骤2
3
用热油锅把鱼两面煎黄取出。
得莫利炖鱼的做法步骤3
4
锅内加油烧热,用花椒,葱姜爆香,再放入干辣椒,添汤,汤要多放,因为后面还要煮粉条。放入鱼,料酒,盐,酱油,用小火炖十分钟。
得莫利炖鱼的做法步骤4
5
将豆腐切成厚片,先下入锅内,炖十分钟。
得莫利炖鱼的做法步骤5
6
再加入宽粉,白菜,继续用小火炖十分钟。
得莫利炖鱼的做法步骤6

小贴士

我今天用的宽粉比较薄,容易炖烂,如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里,撒上香菜即可。

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