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茄子是营养价值很高的紫色菜蔬,肉质细腻,可口清甜。茄子和大蒜是一对很完美搭档, 清爽不腻口,吃这道菜可是一种有益身心的享受。茄子富含微量元素,其中维生素P的含量较为丰富,常吃可保护心血管,抗衰老。
辅料 辅料
油10g
大蒜1头
青椒适量
生姜1小块
豉油3茶匙
做法 剁椒凉拌茄子的做法
1
嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条,把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟,蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉。茄子不易久蒸,过于软烂口感就差了。
剁椒凉拌茄子的做法步骤1
2
青椒洗净后剁成碎粒。
剁椒凉拌茄子的做法步骤2
3
把大蒜、生姜都剁成细粒。
剁椒凉拌茄子的做法步骤3
4
炒锅里倒入油,放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味。
剁椒凉拌茄子的做法步骤4
5
调进豉油,小火炒成酱汁。
剁椒凉拌茄子的做法步骤5
6
把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上。
剁椒凉拌茄子的做法步骤6

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