搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
台湾卤肉饭

台湾卤肉饭

阅读 10881
收藏 472
评论
头像
sheryl_king
“吃肉不吃饭,吃饭不吃肉” 我一向来是这样教导女儿的 但能美味得让我和女儿不介意身材放纵大吃的 唯有台湾卤肉饭 汤汁浓郁的卤肉超级下饭 舀上一勺 和白米饭随意一拌 嗯,好吃,轻松挑战2碗卤肉饭绝对没有问题:)
辅料 辅料
红洋葱1个
中筋面粉3大匙
山茶油适量
做法 台湾卤肉饭的做法
1
没有买到红葱头,所以用了红洋葱。去皮,切成薄片。
台湾卤肉饭的做法步骤1
2
加中粉混合均匀。
台湾卤肉饭的做法步骤2
3
锅中倒入山茶油,用电磁炉“煎烙”模式800瓦,加热至筷子放进油锅中会产生小气泡。
台湾卤肉饭的做法步骤3
4
放入混合好的洋葱片,油炸至金黄色。
台湾卤肉饭的做法步骤4
5
连油一起倒在筛网中,滤油,冷却。红葱酥完成。
台湾卤肉饭的做法步骤5
6
锅中放入适量料酒和几片生姜,用电磁炉的“烧水”模式烧开一锅水,放入五花肉,烫入血沫后捞出。
台湾卤肉饭的做法步骤6
7
切成肉丁。
台湾卤肉饭的做法步骤7
8
选用电磁炉的“烧菜”模式1400瓦,锅热了后放入适量山茶油,再放入生姜、八角、月桂叶和肉桂,炒香。
台湾卤肉饭的做法步骤8
9
加入肉丁,翻炒至变色。
台湾卤肉饭的做法步骤9
10
加入料酒、酱油膏、生抽2大匙、老抽、白糖和红葱酥炒匀,加水和肉丁表面齐平(用美的电磁炉自带炒锅的话,至少需要加水没过肉丁表面半个或是1个指节。)
台湾卤肉饭的做法步骤10
11
煮开后转成“炖熬”模式120瓦,盖上盖子,炖20分钟后放入鸡蛋,再加入生抽2大匙,翻拌均匀,盖好盖子再煮20分钟左右至汤汁黏稠浓郁,熄火。
台湾卤肉饭的做法步骤11
12
盛上一碗执乎乎的白米饭,浇上一大勺香气四溢的卤肉,卤蛋切成两片,再添点蔬菜,即成一碗好吃的台湾卤肉饭。
台湾卤肉饭的做法步骤12

小贴士

小贴士 1、正宗台湾卤肉饭中所用到的红葱酥,是用红葱头炸的。杭州的菜场没有红葱头卖,所以我用了红洋葱替代。 2、我在用美的电磁炉120瓦炖煮卤肉时,中间有2次打开锅盖翻拌防止黏底; 3、卤肉不止拌饭好吃,拌面条也相当不错哦。祝好胃口!

收藏 472收藏
分享至

相关美食