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猫与LG都喜欢吃肥肠,只是因为清洗太费事,做一次肥肠感觉象个大工程一样,所以猫每次都会买的多一些,把洗净的肥肠卤好,再分成一次份量的小包装冷冻起来,吃的时候,取一份或炒或烧,喜爱怎么吃都可以,喜爱重口味的亲不要错过这个美味哟
辅料 辅料
油适量
辣豆瓣酱1汤匙
盐1g
糖0.5茶匙
生抽1茶匙
蚝油0.5茶匙
红椒15g
大蒜15g
做法 青椒肥肠的做法
1
肥肠事先卤熟,切成小块
青椒肥肠的做法步骤1
2
青红椒切滚刀块,大蒜切粒
青椒肥肠的做法步骤2
3
起锅,煸香蒜粒
青椒肥肠的做法步骤3
4
下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,然后盛出备用
青椒肥肠的做法步骤4
5
炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱
青椒肥肠的做法步骤5
6
卤肥肠回锅翻炒
青椒肥肠的做法步骤6
7
之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按自己喜爱的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料
青椒肥肠的做法步骤7
8
大火炒匀,即可出锅
青椒肥肠的做法步骤8

小贴士

1. 肥肠的清洗很重要, 注意先将肥肠里面内壁中的白油处理干净, 再用盐(家里有食用碱更好), 揉搓肥肠里外表面,完后用清水冲洗干净,这要重复两次 2. 先把肥肠预处理至八、九成熟,煮时可随个人口味加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒这类食材帮助去腥,大约煮上三十分钟, 筷子很容易的插入进去就可以了

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