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辣椒酱

辣椒酱

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冷美菟
和同学学做了辣椒酱,辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。我的这款辣椒酱采用肉质肥厚的长辣椒,里面放置了豆瓣酱、甜面酱、大蒜,花生等好多的材料精制而成,味道鲜美、鲜香,是吃烙饼、米饭、馒头、面条的好伴侣。喜欢吃的朋友可以尝试做一下哦!
辅料 辅料
不粘锅1个
瓶子若干
做法 辣椒酱的做法
1
准备好所有材料。
辣椒酱的做法步骤1
2
辣椒清洗干净。
辣椒酱的做法步骤2
3
把辣椒去蒂。
辣椒酱的做法步骤3
4
摘好了辣椒备用。
辣椒酱的做法步骤4
5
把花椒水熬好,煮5分钟关火。
辣椒酱的做法步骤5
6
把花椒过滤出去。
辣椒酱的做法步骤6
7
花椒水备用。
辣椒酱的做法步骤7
8
花生用锅炒熟,炒的老一点,这样比较香。
辣椒酱的做法步骤8
9
花生去皮。
辣椒酱的做法步骤9
10
花生碾成小粒备用。
辣椒酱的做法步骤10
11
大蒜用刀拍松,剥出蒜瓣。
辣椒酱的做法步骤11
12
大蒜瓣备用。
辣椒酱的做法步骤12
13
大蒜用机子搅成蒜泥,没有搅拌机的用刀切碎。
辣椒酱的做法步骤13
14
搅好的蒜泥备用。
辣椒酱的做法步骤14
15
辣椒也用搅拌机搅烂。没有搅拌机只能用手切了。
辣椒酱的做法步骤15
16
辣椒泥备用。
辣椒酱的做法步骤16
17
锅里面放入辣椒和冰糖,开小火把冰糖熬化了。
辣椒酱的做法步骤17
18
放入白醋和白酒。
辣椒酱的做法步骤18
19
放入花椒水,搅拌均匀,烧开。
辣椒酱的做法步骤19
20
放入豆瓣酱和甜面酱,搅拌均匀。
辣椒酱的做法步骤20
21
放入盐搅拌均匀。
辣椒酱的做法步骤21
22
放入蒜泥搅拌均匀。
辣椒酱的做法步骤22
23
放入花生碎搅拌均匀。
辣椒酱的做法步骤23
24
最后放入味精搅拌均匀,小火烧开,用锅铲不停的搅拌不要粘锅哦!
辣椒酱的做法步骤24
25
看着自己喜欢的浓稠度就开最小的火,开始装人瓶子里面,快速的盖上盖子,嘬住气。这样辣椒酱就可以保存好长时间不坏的。
辣椒酱的做法步骤25
26
灌满了辣椒酱的小瓶子。
辣椒酱的做法步骤26
27
美味鲜香的辣椒酱做好了,太有食欲了!
辣椒酱的做法步骤27

小贴士

1.辣椒一定要用长辣椒,这种辣椒肉质比较肥厚。 2.盐要根据放置的酱的咸淡酌情加入。 3.辣椒和大蒜一定要剁成泥,这样吃起来最爽口。 4.最后一道工序熬酱,一定要勤搅拌,不要糊锅哦。

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