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有幸申请试用成功长帝烤箱,非常开心,感谢长帝公司。 这款长帝焙Man CRTF32K烤箱32升,很适合居家使用,4个加热管,受热非常均匀,测量了下,温度也很精确,搪瓷内胆,非常好清洁,还有热风循环、低温发酵、360旋转烤叉、多层烤架、炉灯、立体热风循环等功能,好强大,很喜欢。 这次用它烤了戚风蛋糕,烤了3个加高4寸的,正好是一个8寸的量。拿其中一个做了个韩式裱花蛋糕,很清新,哈哈,自家人吃也要美美得哈。
辅料 辅料
奶油200g
奶油霜150g
色素适量
芒果丁100g
做法 小玫瑰花奶油蛋糕的做法
1
准备好戚风用的原料。低粉过筛。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤1
2
把鸡蛋分离出来,分别放两个盆中。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤2
3
蛋黄中加入细砂糖30克,加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤3
4
筛入低粉和盐。搅拌成蛋黄糊。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤4
5
蛋白中放柠檬汁用打蛋器打到有粗泡时,第一次放入细砂糖(60克,分三次放入),然后分两次再放入。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤5
6
打至干性发泡时,即可,拉出来打蛋头有直直的小角。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤6
7
分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀,用切拌或翻拌的手法搅拌,不要划圈,以免消泡。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤7
8
搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤8
9
把蛋糊倒入模具中,在桌子上震几下,把里面的大气泡震出来。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤9
10
烤箱150度提前预热,把模具放入倒数第二层。上下火烤制50分钟。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤10
11
烤好后拿出来,摔一下,马上倒扣在晾网上。自然冷却。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤11
12
脱模
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤12
13
分三片。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤13
14
奶油加细砂糖打发。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤14
15
拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。盖上第二片。依次做好另外一片。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤15
16
用奶油把蛋糕整个抹平抹光滑。完成抹面。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤16
17
奶油霜加色素搅拌好。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤17
18
用97号花嘴用粉色奶油霜裱玫瑰花,放冰箱冷冻至硬。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤18
19
把冷冻好的小玫瑰花放入蛋糕的底部周围。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤19
20
上面用102号花嘴挤上花苞,用3号花嘴挤上花梗。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤20
21
用352号花嘴挤上叶子,完成。
小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤21

小贴士

裱花做好后,一定放冰箱冷冻至硬,再转移到蛋糕上。

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