天气转凉了，早上就想吃点热乎的饭菜，尤其是有上学的孩子，既要吃饱，还要吃好，真是难为这当妈的。
有个好处是，两个孩子都爱吃面，怎么做都喜欢，那就变着花样的做面吃吧！
番茄汤面，酸酸甜甜的，配上手擀的面条，做早餐是最合适不过的了。
辅料花生油1勺
鸡精1匙
葱1颗
盐适量
番茄汤切面的做法1 
面粉里，打入一个鸡蛋，加入1克盐，在倒入30克清水揉至较硬性的面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
2 
饧面团的时间开始做汤，番茄切小块，葱切碎，鸡蛋打散后加入一点清水打匀。
3 
饧过的面团重新排气后揉圆。
4 
用擀面杖擀成薄面皮，厚度约为0.2厘米。
5 
把面皮折叠起来，每折叠一次，都要撒上干面粉，防粘。
6 
折叠起来的面皮，用刀切成自己中意的宽度。
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面条撒上干面粉，抖散面条防止粘连。
8 
炒锅烧热后放入油，放入葱，炝锅。
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放入番茄翻炒出汁。
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番茄炒好后倒入清水。
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水烧开后放入面条，用筷子轻轻搅拌一下，盖上锅盖，用大火煮开。
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开锅后点一次凉水，盖上锅盖。
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再次煮开后倒入蛋液，蛋液要围着锅的边缘转动边倒入。
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鸡蛋成型后，放入盐，鸡精调味即可出锅。
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趁热食用吧！好香呀！
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图片。
小贴士
手擀面的面团要较硬性才行，面粉里的要分多次少量的加入。面团开始较硬，饧15分钟就好了。 面条的宽度不受限，切自己喜欢的宽度就行。
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