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清炒山药片

清炒山药片

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梅依旧
清炒山药,一个清字,是那样的别致,人间有味是清欢。 清欢者,清淡的欢愉也,人生最有味的不就是这清淡的欢愉吗,至味只在淡,本心唯在清。
辅料 辅料
油适量
盐2g
葱末10g
糖5g
香油适量
米醋少许
做法 清炒山药片的做法
1
山药去皮切片,在滴有米醋的水中浸泡一会。
清炒山药片的做法步骤1
2
木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块。
清炒山药片的做法步骤2
3
青椒、胡萝卜洗净切片。
清炒山药片的做法步骤3
4
木耳入沸水中快速焯烫一下。
清炒山药片的做法步骤4
5
沸水中加入有少许的盐,放入山药快速焯烫一下,然后捞出控干。
清炒山药片的做法步骤5
6
锅入油,热后爆香葱末,倒入胡萝卜和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水。
清炒山药片的做法步骤6
7
放入山药片快速翻炒。
清炒山药片的做法步骤7
8
再加入青椒片翻炒均匀,调入盐、糖、、香油炒匀即可出锅。
清炒山药片的做法步骤8

小贴士

厨房小语:1.切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑;削山药皮之前可用醋水洗一下手,以免过敏发痒。 2.将山药片放在加有少许盐的沸水中先焯一下,然后再炒,就不容易炒散了。

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