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中国人的年节,都是人们调剂平淡日子的借口,但是一定会和什么吃喝的东西挂上钩才叫圆满。仅从吃饺子一事中就可见一斑,正月初一吃饺子、正月初五吃饺子、元旦吃饺子、冬至吃饺子,一年到头都有饺子坚挺的身影。 饺子可谓是世间最幸福的味道,包饺子也可以说是世间最幸福的事了,一家人围炉包饺子的确是一件赏心乐事,大家分分工,剁馅和面各自忙活一阵子,然后凑在一起包,这样才会有包饺子的乐趣,而不是简单为了吃。 看过那篇三毛的《饺子大王》,到如今还能记得,她是如何在异国他乡从无到有,从连和面用凉水热水都不懂,到自学成才成为一个饺子大王的。 后来离家久了,才明白,三毛每一次包饺子,都是一次对遥远家乡的想念,只有中国人喜欢把一切难以言说的情感都和吃联系起来。
辅料 辅料
油适量
盐4g
葱10g
姜10g
生抽10g
香油适量
做法 茄子馅水饺的做法
1
.茄子去皮切碎,放入碗中,加2克盐腌1分钟。
茄子馅水饺的做法步骤1
2
.肉馅放入碗中,盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀
茄子馅水饺的做法步骤2
3
葱姜末放入碗中。
茄子馅水饺的做法步骤3
4
茄子挤去水分放入碗中。
茄子馅水饺的做法步骤4
5
将馅料拌匀。
茄子馅水饺的做法步骤5
6
面粉和成面团,醒15分钟。
茄子馅水饺的做法步骤6
7
将面团下剂,擀成饺子皮,饺子皮中放入适量的馅儿。
茄子馅水饺的做法步骤7
8
捏成饺子。
茄子馅水饺的做法步骤8
9
锅中做水大火烧开,下入包好的饺子煮熟即可。
茄子馅水饺的做法步骤9

小贴士

厨房小语:馅的搭配可根据自己的口味选择。

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