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昨天和邻居一起推着娃在路边遛弯,顺道一起去了趟附近的菜市场,邻居说买两个嫩南瓜回家包饺子,一问价钱,居然才卖3元一斤,前几天我在地摊上看到有卖嫩南瓜的,还要6元一斤呢,赶紧的我也买了一个,因为我和多爸都爱吃妙的嫩南瓜。这东西季节性特别强,卖的人也少,平时逛菜摊都很少能看到有卖的。不像以前在老家,家家门口地里都种着,想吃嫩南瓜,看哪个嫩就直接摘了进厨房了,在这里,想要吃嫩南瓜,那得碰运气,不是天天都有得卖的。当然,我说的只是我住的附近,没有大型的菜市场,如果有大型菜市场应该还是比较容易买到的。 多爸对南瓜这种食材是特别的偏爱的,从我刚和他在一起的时候,我就知道他特别爱吃南瓜,不管是嫩南瓜还是老南瓜,不管是炒、蒸、煮、炖,甚至打成汁,他都很喜欢。不止一次的跟我说,南瓜营养价值特别高,多吃有好处。上网查一下,确实如此:南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和 致 癌 物质的作用。平时经常食用南瓜,可防病防癌、延缓衰老、益寿延年、补中益气,降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化。而南瓜秧的嫩尖、花、及嫩瓜、老瓜中,其所含营养素、防病抗癌的种类、数量,都比许多蔬菜、水果多得多,含纤维素和维生素C也很高。 这么好的食材,自然要多吃一些才好,清炒的南瓜丝是我家比较喜欢的一种,不用太多调味料,放点盐,放点醋,翻炒时间也不用太久,南瓜丝脆嫩可口,鲜着呢!下面就分享一下我家经常做的清炒南瓜丝。
辅料 辅料
食用油适量
盐适量
白醋适量
做法 清炒南瓜丝的做法
1
准备一个嫩南瓜,这个瓜有点大,我只切了一小半炒;
清炒南瓜丝的做法步骤1
2
把南瓜切丝;大蒜拍碎;
清炒南瓜丝的做法步骤2
3
炒锅上火烧热,放油,油温热后放蒜炒香;
清炒南瓜丝的做法步骤3
4
放入南瓜丝翻炒;
清炒南瓜丝的做法步骤4
5
翻炒大概一分钟不到,南瓜丝发软,放盐,白醋调味,再翻炒均匀,就可以了出锅了;
清炒南瓜丝的做法步骤5
6
装盘上桌,可以开吃了!
清炒南瓜丝的做法步骤6
7
口感脆嫩,营养丰富。趁着最近嫩南瓜还能买得到,喜欢吃的小伙伴就赶紧的吧。再过段时间,估计就买不到了!南瓜皮一定要是这种有花纹的,另外,比较硬实的才会嫩一些,炒着吃好吃。如果切开后发现不够嫩了,可以和肉一起炖着吃也不错。
清炒南瓜丝的做法步骤7

小贴士

炒这个菜就要火大,快速翻炒,时间短,南瓜丝才能脆嫩可口,很香。不需要再用其它的调味品了,这样才能保持南瓜本身的味道。醋加白醋,不会影响菜品的色泽,喜欢吃辣的小伙伴还可以放点辣椒在里面。

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