拿破仑千层蛋糕，又叫千层蛋糕，其实和拿破仑没啥关系，只是单词发音相似 被误传下来，所以就叫拿破仑蛋糕，这个蛋糕是比较经典的，现在就把食谱分享给大家来看。
主料
辅料糖粉210克
黄油500克
炼乳50克
拿破仑千层蛋糕的做法1 
将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；
2 
加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐
3 
快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；
4 
将面团和片状黄油整理成1：2的大小
5 
面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；
6 
松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次
7 
将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二，
用打孔器打孔，铺在烤盘中；
8 
放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；
9 
取出置凉备用
10 
将鸡蛋和细糖放置搅拌缸内，中速搅拌至细糖完全融化，改为快速
11 
打至颜色乳白，筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，慢速搅拌；
12 
依次倒入牛奶和色拉油，混合均匀；
13 
最后将核桃仁和葡萄干放入即可；
14 
倒入烤盘，快热档185度，烤制30min即可；
15 
黄油软化和糖粉一起搅拌打发
16 
混合均匀，最后加入炼乳即可；
17 
将蛋糕和起酥皮切成款12cm左右的大小，
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错开排列，中间抹一层酱油酱，
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冷藏20min，取出，筛糖粉作装饰，然后，酥香美味的拿破仑蛋糕就做好了
小贴士
蛋糕要冷却后才好涂上黄油酱，否则熔化流浆。 .蛋糕与酥皮夹好后一定要在面上压实才切块。
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