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中秋的意义在于和家人团聚。 不管现在的你是处于巅峰还是逆境,猫哥都祝福你和家人——健康,平安。 顺带一句,中秋不仅是月饼节,古代还是要祭拜蟾蜍的哦。
辅料 辅料
鸡蛋1个
馅料适量
枧水3g
奶粉10g
做法 中秋月饼的做法
1
材料
中秋月饼的做法步骤1
2
转化糖浆加枧水和玉米油搅拌均匀后加面粉和奶粉,和成面团
中秋月饼的做法步骤2
3
和好的面团覆盖保鲜膜静置30分钟
中秋月饼的做法步骤3
4
利用这个时间把馅料揉成35克一个的球球(现成的馅料,做蛋黄的在蛋黄外包裹豆沙馅也是35克一个)
中秋月饼的做法步骤4
5
松弛半小时后把面团分成15克一个的小剂子
中秋月饼的做法步骤5
6
压扁一个小面团包裹一个馅料
中秋月饼的做法步骤6
7
模具里撒少量干面粉
中秋月饼的做法步骤7
8
包好馅料后放入模具压实即可,烤箱预热200度
中秋月饼的做法步骤8
9
所有的都做好后摆入烤盘,用喷壶表明盆水,入烤箱200度,中层,上下火烤5分钟
中秋月饼的做法步骤9
10
5分钟后取出,表面刷蛋液,薄薄一层即可,再次入烤箱,180度,中层,上下火20-25分钟
中秋月饼的做法步骤10
11
接下来,就可以和家人一起享受美味了
中秋月饼的做法步骤11

小贴士

有些新的烤箱火力比较旺盛。为了防止月饼烤糊,可以在烤制的最后十分钟,在月饼表面放一片锡纸。

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