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墨鱼仔味道鲜美,营养丰富,药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,加上它滋味鲜美。 做法简单,Q弹十足,营养美味。
辅料 辅料
姜适量
葱适量
蒜适量
干辣椒适量
石榴少许
糖1匙
白醋2匙
料酒2匙
盐0.5匙
生抽1匙
香油适量
做法 Q弹墨鱼仔的做法
1
准备好食材。
Q弹墨鱼仔的做法步骤1
2
墨鱼仔冲洗干净,挖掉牙齿骨头等内脏。
Q弹墨鱼仔的做法步骤2
3
葱切段,姜切片。
Q弹墨鱼仔的做法步骤3
4
加入葱段、姜片、料酒和盐,腌制5分钟。
Q弹墨鱼仔的做法步骤4
5
葱姜蒜切碎。
Q弹墨鱼仔的做法步骤5
6
加入糖、醋、生抽和香油调成酱汁。
Q弹墨鱼仔的做法步骤6
7
锅内水中加入料酒烧开。
Q弹墨鱼仔的做法步骤7
8
把腌制好的墨鱼仔下水氽烫30秒,然后捞出装盘。
Q弹墨鱼仔的做法步骤8
9
浇上调好的酱汁。
Q弹墨鱼仔的做法步骤9
10
锅内热油。
Q弹墨鱼仔的做法步骤10
11
下干辣椒爆香。
Q弹墨鱼仔的做法步骤11
12
将热油倒入,再撒上葱花。
Q弹墨鱼仔的做法步骤12
13
最后放点石榴进去即可。
Q弹墨鱼仔的做法步骤13
14
成品图。
Q弹墨鱼仔的做法步骤14

小贴士

处理墨鱼仔的时候有墨汁流出,要在水中处理。 氽烫时间不能太久,否则口感不好。

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