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最近去超市的频率高了,每次看到诱人的紫薯都忍不住买点回家,大部分时间都是煮米饭时放进去一起煮着吃,偶儿会变变花样做其他美食。 前几天做冰皮月饼蒸了几个紫薯,做完冰皮月饼后剩下一些紫薯泥正好用来搭配做花卷。加了紫薯泥做出来的花卷比普通白面花卷更漂亮,也更加受小朋友的喜爱。
辅料 辅料
酵母3g
做法 豆浆风味的紫薯双色花卷的做法
1
黄豆用清水冲洗过后放豆浆机桶中加入适量水
豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤1
2
豆浆机选择豆浆功能,20分钟左右制作完成
豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤2
3
制作好的豆浆放碗中凉凉
豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤3
4
将面粉、白砂糖和酵母装和面盆中,慢慢加入160g左右豆浆,先用筷子搅拌至无干粉状态,再用手揉成光滑的面团
豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤4
5
面团常温发酵至2倍大小
豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤5
6
面团发酵好后再次揉光滑,均匀分成二等份,取其中一份加入紫薯泥慢慢揉均匀
豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤6
7
取白色面团擀成圆形面皮
豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤7
8
取紫色面团擀成大小和白色面团大小一样的圆形面皮,擀好后重叠放在白色面皮上
豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤8
9
面皮从一端卷向另一端,收口朝下
豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤9
10
用刀切成3~5cm的段
豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤10
11
取一根筷子,用手捏住筷子两头从正中间按压至底部,然后将筷子从一端抽出,拿起面团两手各捏一头反方向拧几下将拧的两端收口向下,即完成花卷的制作。
豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤11
12
按上述步骤做剩余的面团,等所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15~20分钟左右。 煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅
豆浆风味的紫薯双色花卷的做法步骤12

小贴士

1、面粉与豆浆的比例根据实际情况灵活调整,面团不能太硬也不能太软,一般比例为2:1(面粉2,水1) 2、蒸锅水烧开后改中火蒸 3、紫薯泥的重量可能随意调整 4、豆浆机用的是美的DJ12B-DEO1型号机器

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