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一直对甜甜圈长草,只是不想做油炸版的。现在有了甜甜圈模具,就可以做烤箱版的甜甜圈蛋糕啦。还是分蛋法,用打发蛋清替代了泡打粉的作用。做好的甜甜圈稍微装饰一下,立刻变身的五彩缤纷,漂亮极了,简直是哄小孩子的利器哟。
辅料 辅料
白巧克力适量
黑巧克力适量
彩色巧克力适量
做法 彩色甜甜圈的做法
1
准备好所有原料
彩色甜甜圈的做法步骤1
2
蛋黄中加入一半细砂糖
彩色甜甜圈的做法步骤2
3
搅拌均匀
彩色甜甜圈的做法步骤3
4
加入玉米油
彩色甜甜圈的做法步骤4
5
搅拌均匀
彩色甜甜圈的做法步骤5
6
筛入低粉
彩色甜甜圈的做法步骤6
7
用刮刀切拌均匀
彩色甜甜圈的做法步骤7
8
蛋白加入另一半糖,打发至干性偏湿状态
彩色甜甜圈的做法步骤8
9
取一些蛋白至蛋黄糊中
彩色甜甜圈的做法步骤9
10
切拌均匀
彩色甜甜圈的做法步骤10
11
再倒入蛋白盆中
彩色甜甜圈的做法步骤11
12
切拌均匀
彩色甜甜圈的做法步骤12
13
拌好的面糊倒入裱花袋中
彩色甜甜圈的做法步骤13
14
挤入甜甜圈模具中
彩色甜甜圈的做法步骤14
15
烤箱预热,170度烤20分钟
彩色甜甜圈的做法步骤15
16
出炉后脱模冷却凉透。
彩色甜甜圈的做法步骤16
17
彩色巧克力隔水融化
彩色甜甜圈的做法步骤17
18
把甜甜圈表面沾满彩色巧克力,稍加装饰,晾干。
彩色甜甜圈的做法步骤18

小贴士

1、蛋黄加糖搅拌均匀就可,无需打发。 2、最好选用彩色可可脂巧克力装饰表面。 3、面糊挤入模具时,6分满就行,多了蛋糕烤好膨胀,就看不到中间的圈圈了。 4、配方中的量是两个甜甜圈模具的量,共12个甜甜圈。 5、设定的烤箱温度和时间,请根据自家烤箱情况适当调整。

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