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紫薯月饼颜色很美,很受家人欢迎。
辅料 辅料
鸡蛋1个
做法 紫薯月饼的做法
1
转化糖浆,花生油和枧水混合。
紫薯月饼的做法步骤1
2
搅拌成乳化状。
紫薯月饼的做法步骤2
3
倒入中筋面粉用刮刀搅拌均匀。
紫薯月饼的做法步骤3
4
揉成团铺上保鲜膜松弛两个小时。
紫薯月饼的做法步骤4
5
紫薯去皮上锅蒸熟。
紫薯月饼的做法步骤5
6
捏成球,月饼比例自己安排。
紫薯月饼的做法步骤6
7
饼皮松弛好也搓成球。
紫薯月饼的做法步骤7
8
取一饼皮包入一颗紫薯球慢慢收口。
紫薯月饼的做法步骤8
9
放入模具压出花型,表面喷少许水。
紫薯月饼的做法步骤9
10
烤箱预热180度,先烤五分钟定型。
紫薯月饼的做法步骤10
11
取出刷上一层蛋液,继续烤十五分钟即可。
紫薯月饼的做法步骤11
12
出炉彻底放凉以后密封回油,大概一两天。
紫薯月饼的做法步骤12
13
切开里面很美哦。
紫薯月饼的做法步骤13

小贴士

面团松弛时间一定要够,否则会粘手,其他比例也请一定严格按照配方来,就不会失败。

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