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网上看到榴莲千层非常火,一直想做却没做,正好儿子生日,试着做了一下,还算成功,真的很好吃,榴莲控的朋友可以试一试
辅料 辅料
白糖60g
做法 榴莲千层蛋糕的做法
1
鸡蛋加25克糖用打蛋器打到糖融化
榴莲千层蛋糕的做法步骤1
2
倒入牛奶
榴莲千层蛋糕的做法步骤2
3
搅拌均匀
榴莲千层蛋糕的做法步骤3
4
分两次筛入低粉和糯米粉,要搅拌均匀再筛第二次
榴莲千层蛋糕的做法步骤4
5
黄油隔水融化
榴莲千层蛋糕的做法步骤5
6
倒入搅好的面糊中
榴莲千层蛋糕的做法步骤6
7
搅拌均匀
榴莲千层蛋糕的做法步骤7
8
面糊过一下筛
榴莲千层蛋糕的做法步骤8
9
过筛后的面糊很细腻
榴莲千层蛋糕的做法步骤9
10
平底不粘锅烧热,全程用小火,舀入一勺面糊液
榴莲千层蛋糕的做法步骤10
11
轻轻转动锅,使面糊摊满锅底,面皮变色就可以了,火候太老的话,容易破
榴莲千层蛋糕的做法步骤11
12
用手掀一下面皮边,然后倒扣到案板上晾凉,面皮全部做好备用,注意晾凉的面皮摞一块儿不会粘
榴莲千层蛋糕的做法步骤12
13
榴莲肉用勺子碾压成泥
榴莲千层蛋糕的做法步骤13
14
淡奶油要提前一天放冰箱冷藏,倒入盆中放35克糖
榴莲千层蛋糕的做法步骤14
15
淡奶油打发
榴莲千层蛋糕的做法步骤15
16
榴莲肉倒入打好的淡奶油中
榴莲千层蛋糕的做法步骤16
17
拌匀
榴莲千层蛋糕的做法步骤17
18
底下铺一张面皮
榴莲千层蛋糕的做法步骤18
19
抹一层淡奶油榴莲
榴莲千层蛋糕的做法步骤19
20
一层面皮一层奶油榴莲,直到全部摞起来,做好后的榴莲千层放冰箱冷藏3,4小时就可以吃了
榴莲千层蛋糕的做法步骤20
21
好吃的榴莲千层享用吧
榴莲千层蛋糕的做法步骤21

小贴士

用好豆兑换的平底锅正好可以做八寸的,这个方子我做了十二张,淡奶油和榴莲肉搅拌在一起比较好操作,也可以抹一层奶油再抹一层榴莲,这样比较麻烦些

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