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这个焙南瓜是在饭店吃过的, 他们用砂锅来制作, 为了防止糊锅, 在底部铺一层竹垫, 南瓜底部铺一层大蒜, 上面码一层带皮的南瓜。 端上桌来, 甜香味扑鼻, 外带淡淡的焦香和烧焦的大蒜特有的香气。 我非常喜欢吃这道菜, 每次见到, 必定点来吃。 没吃过的朋友, 可能想像不到大蒜和南瓜放一起的味道, 但只要你有好奇心, 就请你试试! 说不定对你来说这就是惊喜! 秋天是南瓜丰收的季节, 这个时节的南瓜都比较香甜, 不用加糖, 也一样好吃! 学过西点的朋友都知道, 在西方国家, 南瓜与肉桂粉混合, 会有特殊的一种味道, 刚开始接触时会不太适应, 吃的多了, 就会发现肉桂的味道其实非常浓郁, 秋冬季节食用肉桂, 具有暖身的效果呢! 遗憾的是, 我家没有肉桂粉了, 我折了两片桂皮, 取其中的味道, 心理安慰下, 那种浓郁的气味, 是无法企及的。 你有没有喜欢这样焦香的底部? 我是非常喜欢的。 南瓜渗出的糖水烤焦而不至于碳化, 刚刚好的感觉。 大蒜软糯, 虽然没有饭店铺在锅底的那种焦香, 但是也灰常讨喜, 不喜欢生大蒜刺激味道的, 不妨试试! 大蒜不仅拥有极强的杀菌能力, 还可以提升免疫力, 具有抗氧化能力, 儿童多吃大蒜还可以使脑细胞的生长发育更加活跃呢!
辅料 辅料
大蒜1头
桂皮2片
玉米油2汤匙
细砂糖适量
做法 焙南瓜的做法
1
南瓜洗净,去籽,却成边长约1厘米的,正方形的块。 (切的尽量规则,是为了码在锅里漂亮,如果没有这方面考虑,则无所谓)
焙南瓜的做法步骤1
2
将南瓜皮朝上,码在锅底。 (选择不粘锅,这样不用担心糊锅)
焙南瓜的做法步骤2
3
将大蒜去皮,撒在南瓜上。 (饭店吃的这道菜,他们将带皮大蒜铺在砂锅底部,将大蒜烧的有点焦。我记得小时候奶奶跟我说过,烧焦的大蒜治疗泻肚很好使,她经常烧大蒜来吃,可能也是从那时候开始,我也爱上这糯糯的大蒜)
焙南瓜的做法步骤3
4
放两块桂皮。 (有肉桂粉,又能接受肉桂粉的味道的,可以用肉桂粉代替这两块桂皮,因为这两块桂皮的味道实在是微不足道)
焙南瓜的做法步骤4
5
淋入两汤匙玉米油。 (我用玉米油,因为感觉花生油为重,虽然是不粘锅不怕粘,但是感觉放点油更滋润,也更好吃)
焙南瓜的做法步骤5
6
将锅子放入电压力锅内。
焙南瓜的做法步骤6
7
选择电压力锅蛋糕功能。 (蛋糕制作时间大约在30分钟,做这个南瓜刚刚好,不用担心糊锅或者不熟)
焙南瓜的做法步骤7
8
蛋糕程序完成,开盖子。
焙南瓜的做法步骤8
9
撒适量细砂糖,出锅即可。 (撒少许细砂糖,既可以点缀,又可以提味,不喜甜可以省略)
焙南瓜的做法步骤9
10
好了,可以上桌了!
焙南瓜的做法步骤10

小贴士

1、切的尽量规则,是为了码在锅里漂亮。 2、有肉桂粉,又能接受肉桂粉的味道的,可以用肉桂粉代替桂皮。 3、选择用美的的电压力锅,一个是锅底不沾,不用担心糊锅问题,选择蛋糕程序,工作时间刚好,南瓜熟透,软糯香甜。

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