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朋友喜欢吃巧克力,这个不单加可可粉,还加黑巧克力的味道更香,口感更好,有点苦味,加甜甜奶油中和着,味道很不错哦。”
辅料 辅料
玉米油53ml
水53g
糖粉20g
淡奶油600g
巧克力10g
做法 草莓巧克力蛋糕的做法
1
准备材料。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤1
2
53克油+53克水+21克糖粉隔水小火加热搅拌均匀,再加入16克可可粉拌匀,加入巧克力搅拌至融化。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤2
3
筛入面粉,搅拌均匀。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤3
4
加入蛋黄拌匀。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤4
5
搅拌至细腻面糊。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤5
6
蛋清分三次加入60克细砂糖打至干性泡发。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤6
7
挖三分之一蛋白至蛋黄糊自上而下拌匀。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤7
8
把面糊倒入蛋白霜中自上而下拌匀。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤8
9
自上而下拌匀。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤9
10
倒入8寸模具,阵出大气泡。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤10
11
放入预热烤箱150度70-80分钟。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤11
12
烤好蛋糕放凉分三层。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤12
13
把水果洗干净沥干水份。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤13
14
芒果切小块,草莓对半切。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤14
15
抹上打发的奶油。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤15
16
铺上水果,抹上奶油,盖上蛋糕。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤16
17
奶油加入融化巧克力拌匀,抹在蛋糕上。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤17
18
铺上水果。
草莓巧克力蛋糕的做法步骤18

小贴士

天气热建议在空调房操作,不然很快融化,喜欢甜可以加多点糖。

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