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清脂纳豆玩着吃,在家轻松做日本人餐桌上少不了的一道保健美食 很多人不知道纳豆是什么,其实纳豆就是一种保健食品,主要的食物是大豆,经过纳豆菌发酵后形成了纳豆激酶,吃了对身体有益处,纳豆源于中国。类似中国的发酵豆,初始于中国的豆豉,传入日本后,根据日本的风土发展了纳豆,经日本的医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。作为植物性食品,粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品,纳豆中含有的醇素,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常。
辅料 辅料
纳豆菌1小袋
白糖5g
做法 自制纳豆的做法
1
黄豆清洗后浸泡12小时以上。中途要换水。
自制纳豆的做法步骤1
2
泡好的豆子沥干水分后 铺上一层白糖。不用拌匀。
自制纳豆的做法步骤2
3
入高压锅,压制10分钟。拇指能捏碎的程度。
自制纳豆的做法步骤3
4
将蒸好的豆子,放入酸奶机自带的容器中搅拌均匀。晾凉在40度以下。
自制纳豆的做法步骤4
5
接入纳豆菌种。菌种使用按说明书操作即可。
自制纳豆的做法步骤5
6
轻轻搅拌均匀。
自制纳豆的做法步骤6
7
拌好的豆子,放入酸奶机中,盖好盖子。
自制纳豆的做法步骤7
8
酸奶机接通电源启动纳豆功能
自制纳豆的做法步骤8
9
16小时后,取出容器用食品袋封好,入冰箱冷冻2小时,这是纳豆后熟期。
自制纳豆的做法步骤9
10
后期发酵结束就可以品尝了。味道不错哟。。。。。
自制纳豆的做法步骤10

小贴士

我用的高压锅是燃气灶用的那种,不是电压力锅。如果用电压力锅要延长压制时间。

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