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初秋时节, 正是莲藕大量上市的季节,这时候的藕脆嫩, 最适合炒着来吃。今天就加入豆豉、辣椒和蒜来炒道非常下饭又好吃的“豉椒辣炒藕丝”。 炒藕丝大家都会, 但是切藕丝可有秘诀哟, 千万不要将藕横着切成圆片再切丝, 那样藕肯定会碎的; 正确的切藕丝的方法是先需要将藕竖起来切片, 再切成丝, 这样才能切出长长的,根根分明的漂亮藕丝来。 这道美味小炒五分钟就可以搞定,喜欢吃辣的不要错过, 是道很棒很简单的时令菜,爽脆的口感, 香辣的味道,你会觉得很过瘾的, 好吃又下饭。
辅料 辅料
油盐适量
蒜适量
豆豉适量
酱油适量
醋适量
做法 豉椒藕丝的做法
1
准备好原材料;
豉椒藕丝的做法步骤1
2
切好的藕丝泡在放入少许白醋的水中;
豉椒藕丝的做法步骤2
3
烧热锅, 放入适量的油, 下入豆豉、红椒圈和蒜粒煸炒; 7. 盛入盘中。
豉椒藕丝的做法步骤3
4
煸炒出香味后放入藕丝;
豉椒藕丝的做法步骤4
5
翻炒几下后加入酱油和醋继续翻炒;
豉椒藕丝的做法步骤5
6
最后加入点盐调味即可;
豉椒藕丝的做法步骤6
7
盛入盘中。
豉椒藕丝的做法步骤7

小贴士

1. 藕丝的正确方法:把藕先切成片,再切成丝, 注意不要横着切,就无法切成丝,藕会碎了;2. 切好的藕丝放入加入白醋的水中浸泡可以防止藕丝氧化;3. 加入了醋能让口感更有层次感, 而且吃起来更脆。

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