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忙的忘记发五仁月饼了。今天抽空发出来,完了收拾下明天要上班了。一直就爱吃苏式月饼,层层掉渣。总感觉广式的太甜,不过自己做的话,应该不会像外面卖的那样甜腻吧。
辅料 辅料
白糖20g
热水100g
做法 五仁苏式月饼的做法
1
原料集合。
五仁苏式月饼的做法步骤1
2
酥皮:低粉200g,猪油100g。 水油皮:低粉240g,猪油70g,白糖20g,热水100g。 和好后,醒一个小时。
五仁苏式月饼的做法步骤2
3
把酥皮和水油皮,分成相同数量的剂子。我各分了22个。就是22个月饼的量。
五仁苏式月饼的做法步骤3
4
水油皮包住酥皮,封口。
五仁苏式月饼的做法步骤4
5
擀成牛舌状,醒半个小时。再擀再醒再卷。
五仁苏式月饼的做法步骤5
6
醒好后,取一个小卷,两头往里一捏,擀圆,包住五仁馅。收口烤制。
五仁苏式月饼的做法步骤6

小贴士

月饼是22个的量。 面团和软些,可以适当加减点猪油,看面团程度。

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