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麻辣太安鱼是我们这里的人很喜欢吃的一道菜,因而鱼肉特别肥美,入口滑嫩,香辣,非常提味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
做法 麻辣太安鱼的做法
1
把鱼去掉内脏洗净剁成块,魔芋切成方块在锅里煮3分钟左右捞出,西芹切段
麻辣太安鱼的做法步骤1
2
准备食材,蒜,姜,花椒,辣椒酱,鸡蛋,芡粉
麻辣太安鱼的做法步骤2
3
把剁好的鱼块,加盐,料酒腌制20分钟左右
麻辣太安鱼的做法步骤3
4
蒜压碎,姜切片,泡菜是自家泡的辣椒和萝卜
麻辣太安鱼的做法步骤4
5
把腌制好的鱼,加鸡蛋清,芡粉抓均匀
麻辣太安鱼的做法步骤5
6
锅里烧油七成热,放鱼块炸制,炸制两面黄就可以了
麻辣太安鱼的做法步骤6
7
装碗备用
麻辣太安鱼的做法步骤7
8
锅里烧油七成热放姜蒜,花椒,辣椒酱
麻辣太安鱼的做法步骤8
9
慢火炒香
麻辣太安鱼的做法步骤9
10
放泡菜翻炒
麻辣太安鱼的做法步骤10
11
炒出香味,在放魔芋块
麻辣太安鱼的做法步骤11
12
加盐少许,
麻辣太安鱼的做法步骤12
13
在放炸好的鱼块
麻辣太安鱼的做法步骤13
14
翻炒入味
麻辣太安鱼的做法步骤14
15
加水适量,在放适量的白糖,鸡精,花椒粉开始大火烧制到收汁
麻辣太安鱼的做法步骤15
16
最后放西芹翻炒
麻辣太安鱼的做法步骤16
17
翻炒均匀完成
麻辣太安鱼的做法步骤17
18
最后装碗就可以享用了
麻辣太安鱼的做法步骤18

小贴士

炸鱼块的时候不要炸久了,久了会影响口感,做这道菜也可以用豆腐烧制

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