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端午没吃完的松花皮蛋还有不少,凉拌豆腐或白口吃,我一个人也难得消耗掉。无奈,只好动脑筋搭配别的食材,做出不一样的美味。 简单食材做出的汤水味道特别好,有兴趣的话,你也可以试试呢。
辅料 辅料
玉米油10g
生抽3g
盐0.5g
西红柿110g
内酯豆腐80g
香葱20g
高汤280ml
做法 茄汁豆花皮蛋汤的做法
1
准备好松花皮蛋、西红柿和内酯豆腐。
茄汁豆花皮蛋汤的做法步骤1
2
西红柿洗净切橘瓣,皮蛋剥壳切橘瓣;内酯豆腐随意掰碎或者切厚片,香葱洗净切细粒备用。
茄汁豆花皮蛋汤的做法步骤2
3
锅中油热,倒入西红柿。
茄汁豆花皮蛋汤的做法步骤3
4
中小火慢慢按压,炒出茄汁; 兑入高汤,大火煮开。
茄汁豆花皮蛋汤的做法步骤4
5
倒入豆腐,大火煮开。
茄汁豆花皮蛋汤的做法步骤5
6
调味适量盐。
茄汁豆花皮蛋汤的做法步骤6
7
倒入松虎皮蛋。
茄汁豆花皮蛋汤的做法步骤7
8
淋入生抽调好味。
茄汁豆花皮蛋汤的做法步骤8
9
撒入葱花即可盛入汤碗中。
茄汁豆花皮蛋汤的做法步骤9

小贴士

1、西红柿炒出茄汁汤水味道更鲜。 2、喜欢吃酸味西红柿汤可以略微多加点盐调味。 3、内酯豆腐水分多不好切片,可随意掰碎。

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