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蒜蓉烤茄子,一道经典的路边摊烧烤菜品,味道鲜美,点单率不比肉类差,众所周知,茄子美味但吸油多,每每烧茄子菜的时候都隐约有负罪感,但烤茄子可以完美解决茄子用油多的缺点,只需少许油便可做出美味无比的味道,加之蒜蓉香,就造就了这道经典烧烤菜!
辅料 辅料
油适量
盐少许
味精少许
糖少许
生抽少许
香油少许
蒜4瓣
葱少许
香菜少许
红剁椒1勺
做法 蒜蓉烤茄子的做法
1
蒜切碎成蓉
蒜蓉烤茄子的做法步骤1
2
国内入香油烧热后下入蒜蓉煸炒出香,使蒜蓉半孰
蒜蓉烤茄子的做法步骤2
3
葱切碎,香菜切碎
蒜蓉烤茄子的做法步骤3
4
烤盘放锡纸,倒入少许油,刷匀烤盘
蒜蓉烤茄子的做法步骤4
5
将茄子一切为二,并在内里划上几刀
蒜蓉烤茄子的做法步骤5
6
茄子外皮刷些油,放入烤盘
蒜蓉烤茄子的做法步骤6
7
烤盘入箱200度,25分钟
蒜蓉烤茄子的做法步骤7
8
中途拿出茄子内里刷油
蒜蓉烤茄子的做法步骤8
9
时间一到取出刷生抽,撒盐,味精,五香粉,糖,最后将炒好的蒜蓉香油倒在茄子上,并刷匀,再入烤箱烤7,8分钟即可
蒜蓉烤茄子的做法步骤9
10
取出茄子,撒上香葱,香菜,喜欢辣的,可以撒入泡剁椒
蒜蓉烤茄子的做法步骤10

小贴士

茄子要烤透,生的没法吃,我是采用明火烧烤的撒料法将除生抽外的调料洒在茄子上,比较容易控制口味,最后根据自身情况撒剁椒

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