蒜蓉烤茄子，一道经典的路边摊烧烤菜品，味道鲜美，点单率不比肉类差，众所周知，茄子美味但吸油多，每每烧茄子菜的时候都隐约有负罪感，但烤茄子可以完美解决茄子用油多的缺点，只需少许油便可做出美味无比的味道，加之蒜蓉香，就造就了这道经典烧烤菜！
主料
辅料油适量
盐少许
味精少许
糖少许
生抽少许
香油少许
蒜4瓣
葱少许
香菜少许
红剁椒1勺
蒜蓉烤茄子的做法1 
蒜切碎成蓉
2 
国内入香油烧热后下入蒜蓉煸炒出香，使蒜蓉半孰
3 
葱切碎，香菜切碎
4 
烤盘放锡纸，倒入少许油，刷匀烤盘
5 
将茄子一切为二，并在内里划上几刀
6 
茄子外皮刷些油，放入烤盘
7 
烤盘入箱200度，25分钟
8 
中途拿出茄子内里刷油
9 
时间一到取出刷生抽，撒盐，味精，五香粉，糖，最后将炒好的蒜蓉香油倒在茄子上，并刷匀，再入烤箱烤7，8分钟即可
10 
取出茄子，撒上香葱，香菜，喜欢辣的，可以撒入泡剁椒
小贴士
茄子要烤透，生的没法吃，我是采用明火烧烤的撒料法将除生抽外的调料洒在茄子上，比较容易控制口味，最后根据自身情况撒剁椒
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