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今天就是中秋节啦,买了不少品种的月饼,但我还是准备好了做月饼的食材。忙的一直到看电视庆“中秋”晚会才动手做起来,烤好就吃了几个,自己做的就是和买的不一样,不油不甜,真好吃。我做的是50克一个的月饼,面团分成每个30克,馅料分成每个20克,这样好操作哦。
辅料 辅料
椰蓉馅料适量
蛋黄液适量
做法 椰蓉月饼的做法
1
自制椰蓉馅料。 请看菜谱:http://www.haodou.com/recipe/1106692/
椰蓉月饼的做法步骤1
2
转化糖浆加玉米油搅拌均匀,加入枧水充分搅拌。
椰蓉月饼的做法步骤2
3
筛入低筋面粉。
椰蓉月饼的做法步骤3
4
和成湿润的面团。
椰蓉月饼的做法步骤4
5
用保鲜膜包裹放一旁醒两个小时左右。
椰蓉月饼的做法步骤5
6
醒好的面团分成每个30克,馅料分成每个20克。
椰蓉月饼的做法步骤6
7
取一个饼皮在手掌上按成圆饼,放上一个馅料。
椰蓉月饼的做法步骤7
8
借助虎口往上推,包圆,放入月饼模具里,压出月饼来。
椰蓉月饼的做法步骤8
9
压好的月饼,放入不粘烤盘里。
椰蓉月饼的做法步骤9
10
烤箱175度预热,入炉前饼胚喷点水,中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液。再入炉继续烤20分钟,注意观察颜色,见上色即可出炉。
椰蓉月饼的做法步骤10
11
出炉放凉后,放在相对密封的容器里储存,等待回油。
椰蓉月饼的做法步骤11
12
每个月饼盒装入一块月饼,看着是不是有食欲?
椰蓉月饼的做法步骤12

小贴士

每个烤箱实际温度不同,要根据自己烤箱实际而定,最后几分钟眼睛要观察一下,小心烤糊哦。

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