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今天就买回来海带结准备跟排骨一起炖煮, 只需提醒大家的是,一般海带结含盐量大买回来须要浸泡,3—4小时,中间换一次水,但也不能浸泡时间过长,因为这样的话海带中的营养物质,比如水溶性维生素、无机盐等就会溶解于水,营养价值就会大大的降低。 浸泡好的海带与排骨一起炖煮, 很经典的一道菜,鲜美的排骨与海带的劲道, 味道鲜美而又营养,很适合全家人的健康养生的的美味, 和家人一起慢慢享用吧。
辅料 辅料
油盐适量
冰糖适量
姜片适量
香叶适量
八角适量
料酒适量
胡椒粉适量
做法 海带炖排骨的做法
1
准备好原材料;
海带炖排骨的做法步骤1
2
烧热锅,放入少量的油, 下入冰糖进去翻炒;
海带炖排骨的做法步骤2
3
倒入排骨进去翻炒;
海带炖排骨的做法步骤3
4
将排骨翻炒上色, 加入姜片、香叶和八角进去翻炒;
海带炖排骨的做法步骤4
5
再加入适量的料酒翻炒几下;
海带炖排骨的做法步骤5
6
再加入海带结进去翻炒;
海带炖排骨的做法步骤6
7
将炒过的海带排骨放入电饭煲中;
海带炖排骨的做法步骤7
8
加入适量的水;
海带炖排骨的做法步骤8
9
按下平常煮饭的功能键;
海带炖排骨的做法步骤9
10
煮好后加入适量的盐和胡椒粉拌均匀即可;
海带炖排骨的做法步骤10
11
盛入盘中。
海带炖排骨的做法步骤11

小贴士

1. 排骨和海带结都要提前泡水: 排骨为了泡出其含有的血末; 而海带一般买回来都有盐味, 也需泡出来; 2. 炒糖色要用冰糖,加入少许油小火慢慢煸炒, 直至其完全融化成棕红色后再加入排骨翻炒上色; 3. 排骨炒上色后加入大料翻炒一下, 更能激发大料的香味, 再加入点料酒去腥; 4. 将翻炒好的海带排骨放入电饭煲中煮熟, 最后加入点盐调味料拌均匀。

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