搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
#小小美食日记# 首先祝大家中秋节快乐!每逢佳节倍思亲,常回家看看吧。会有一桌好菜等着你哟[呲牙] 每年中秋我家都会做炒粉干,支上一口专用的大铁锅,拿着一双超长的筷子,左手一把铲子,一边抖一边炒 ,很快一盘好吃的平阳炒粉干就出炉啦! 每年中秋家里都会做平阳粉干。做的好的炒粉干是根根分明又没有多余的油,粉干要有点点硬度,豆芽是脆脆的,五花肉炒的焦香,吃起来非常美味。这种超细的粉干做的炒粉干我们这边都叫平阳炒粉干,可能是平阳那边产的,我也不知道为什么这么叫哈哈,反正温州人还蛮爱吃的。 以前桥儿头有一家很有名的,后来越来越难吃,记得很早之前有一次我去买外卖当夜宵,回家拿出来袋子底下全部都是油太难吃了,从此以后再也不光顾那家了。还是自己家里做的好吃,简简单单的调味料就能成就如此美味。 材料(五人份):细粉干600g,豆芽600g,五花肉150g,洋葱半个、香菇4-5个,胡萝卜半根、葱适量,酱油适量,料酒两勺、食用油适量,盐适量
辅料 辅料
油适量
盐1/2小勺
酱油适量
料酒2勺
食用油适量
做法 炒粉干的做法
1
粉干没拍网上找了一张图,这种特别细的粉干做的才好吃
炒粉干的做法步骤1
2
粉干用水泡一下,别泡太久 要是一掐就断那就说明太软了,炒起来就很碎很碎不好吃的,要有点硬的状态,然后沥干水分备用
炒粉干的做法步骤2
3
加入酱油拌匀,酱油的量看粉干上色程度决定
炒粉干的做法步骤3
4
酱油倒进去拌匀 到这个颜色就可以了
炒粉干的做法步骤4
5
加入食用油拌匀,大致裹起来每根面条都有油就可以了,要是没油后面炒的话会粘锅
炒粉干的做法步骤5
6
准备五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱、葱都切成条备用,还可以加蛋丝,就是鸡蛋摊成薄皮切成细丝
炒粉干的做法步骤6
7
豆芽洗净控水备用
炒粉干的做法步骤7
8
热锅冷猪油适量再加五花肉炒成肉微黄色再加入香菇翻炒,炒到香菇有点微干,再加入洋葱、胡萝卜翻炒
炒粉干的做法步骤8
9
胡萝卜这些断生后加入粉干,一个手用铲子一个手用炸油条的长筷子抖
炒粉干的做法步骤9
10
粉干八分熟就可以加豆芽了,把粉干推到一边加入豆芽,撒一点点盐调味,因为粉干已经调过味了所以这里只要半小勺盐就很够了,要是锅放不下也可以先把粉干盛出来先炒一炒豆芽,等快熟的时候把粉干倒进去一起翻炒均匀即可
炒粉干的做法步骤10
11
、最后可以放一点点味精拌匀。装盘咯
炒粉干的做法步骤11

小贴士

有人用干的细粉干直接放油锅里加入调料直接炒然后加其他配料 这个方法还没试过下次试试看 好像是更方便

收藏 281收藏
分享至
攻略推荐
黄鱼\\肉饼\\一夜情

黄鱼\\肉饼\\一夜情

中国除了四大发明,还发明了冰淇淋!

中国除了四大发明,还发明了冰淇淋!

重阳节,我给奶奶做寿桃!

22

重阳节,我给奶奶做寿桃!

再也不用担心吃沙拉吃不饱了!

10

再也不用担心吃沙拉吃不饱了!

热爱蹦迪和流浪的人啊,这里是让你饱腹和歇息的地方

热爱蹦迪和流浪的人啊,这里是让你饱腹和歇息的地方

专访|林依轮:不会做饭的歌手不是“国民好公公”

专访|林依轮:不会做饭的歌手不是“国民好公公”